Λεπτό συκώτι με μήλα και κρεμμύδια είναι μια υπέροχη μυρωδιά και μοναδική γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο τρώγεται ακόμα και από εκείνους που δεν τους αρέσει το συκώτι. Η προετοιμασία ενός ήπατος στο Βερολίνο είναι αρκετά απλή, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια του ήπατος
- - 2 μήλα
- - 1 κεφάλι κρεμμυδιού
- - αλεύρι
- - φυτικό έλαιο
- - 1 κουταλιά της πάπρικας
- - ½ κουταλιά σούπας κάρυ
- - μαύρο πιπέρι
- - αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το ήπαρ και αφαιρέστε την μεμβράνη από αυτό. Κόψτε το σε κομμάτια, κτυπήστε και κυλήστε στο αλεύρι. Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Αλατό και πιπέρι πριν γυρίσετε το ήπαρ στην άλλη πλευρά.
2
Βάλτε το τελειωμένο ήπαρ σε μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το πλεόνασμα πετρελαίου να έχει φύγει
3
Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Στερεώστε το λάδι στο οποίο το συκώτι ήταν τηγανητό, στέλεχος και τα τηγανίζουμε τα μήλα σε αυτό. Θα πρέπει να είναι κορεσμένα με ένα ηπατικό άρωμα.
4
Τρίψτε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τα σε ένα πιάτο.
5
Κόβουμε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε πάπρικα, κάρυ και αλάτι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε.
6
Αναδιπλώστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε στρώματα: μήλα, κατόπιν το συκώτι και τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο για 5 λεπτά στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα μήλα για το πιάτο δεν πρέπει να είναι γλυκά. Οι πράσινες ή κίτρινες ποικιλίες είναι οι πλέον κατάλληλες για αυτό.
Η μεμβράνη από το ήπαρ θα πρέπει να αφαιρεθεί έτσι ώστε να μην γίνει πικρή μετά το μαγείρεμα.