Αυτά τα νόστιμα πλούσια φρέσκα φρούτα με ρίκοτα σε συνδυασμό με τραγανό μπέικον και πικάντικη ρόπαλο μουστάρδας είναι τέλεια για το πρωινό ως πλούσιο και νόστιμο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 6 άτομα:
- - 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή κεφίρ χωρίς λίπος).
- - 2 αυγά.
- - 250 γραμμάρια τυριού ricotta ·
- - 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου,
- - 100 γρ. Ημι-αποξηραμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες.
- - 2 κουταλιές ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια,
- - 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
- - 12 λεπτές φέτες μπέικον,
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- - 2 τσαμπιά από ρόκα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χτυπάτε βουτυρόγαλα (ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ), αυγά και ρίκοτα σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι ομαλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε στο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Προσθέτετε ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
2
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και θερμότητα σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τα τηγανιτά για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, προσθέτοντας ελαιόλαδο ανάλογα με τις ανάγκες.
3
Όταν όλες οι τηγανίτες είναι έτοιμες, τηγανίζουμε τις κομμένες σε φέτες μακριές φέτες μπέικον μέχρι να χρυσοκοιμίσουν για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
4
Βάλτε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με τραγανό μπέικον και ρόκα.