Η γλώσσα της θάλασσας είναι ένα ψάρι που βρίσκεται κυρίως στις θάλασσες με τροπικό ή υποτροπικό κλίμα, δεν έχει έντονη οσμή, επομένως τα πιάτα από αυτά τα ψάρια θα εκτιμηθούν ακόμα και από εκείνους που δεν τους αρέσει αυτό το προϊόν. Θα ετοιμάσουμε τη γλώσσα της θάλασσας, ψημένη στη ζύμη, ένα πιάτο που είναι ιδανικό για ένα εορταστικό και καθημερινό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Δεν είναι όλοι οι λάτρεις της θαλάσσιας γλώσσας γνωρίζουν ότι αυτό το ψάρι είναι συγγενής της φλαμουριάς. Εξωτερικά, το ψάρι μοιάζει με σόλα υποδημάτων, οπότε οι Αμερικανοί του έδωσαν ένα όνομα που μεταφράζεται από τα αγγλικά ως σόλα υποδημάτων.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- γλώσσα στη θάλασσα (φιλέτο) - 400 g.
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ. ·
- αλεύρι - 100 g.
- νερό - 100 ml.
- αλάτι - στη γεύση.
- μπαχαρικά για ψάρι - προαιρετικά.
- φυτικό έλαιο - για το ψήσιμο.
Πάρτε ένα βαθύ μπολ και σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε αυτό, στη συνέχεια τους χτυπήστε με ένα χτύπημα, μίξερ ή πιρούνι μέχρι να προστεθεί μια ομοιογενής μάζα στην οποία προστίθεται νερό. Τώρα ανακατεύουμε καλά τα περιεχόμενα του μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι σιταριού και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να μαλακώσουμε. Αλατοποιήστε το κτύπημα, στη συνέχεια ανακατέψτε. Το Batter για τη γλώσσα της θάλασσας είναι έτοιμο.
Ξεπαγώστε τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μια εποχή που η γλώσσα της θάλασσας αποψύχεται, θερμαίνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι σε μια σόμπα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ελαιόλαδο όσο και ηλιέλαιο).
Κόψτε το τμήμα φιλέτου της γλώσσας σε κομμάτια μήκους 4-5 εκατοστών, στη συνέχεια βουτιά κάθε κομμάτι στο τελικό κτύπημα αυγών. Διαδώστε τη γλώσσα της θάλασσας στο τηγάνι. Τα ψάρια πρέπει να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν. Το γεγονός ότι το πιάτο σας είναι έτοιμο θα σας πει ότι τα ψάρια θα μετατραπούν σε ένα χρυσό χρώμα.
Το καλύτερο είναι να παίρνετε τα κομμάτια με κουτάλι με τρύπημα, έτσι τα ψάρια θα είναι λιγότερο λιπαρά. Η θάλασσα ψημένη στο κτύπημα είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί μαζί με λαχανικά, όπως πατάτες ή ρύζι.