Το καλοκαίρι δεν χαλαρώνει μόνο στην παραλία, αλλά και η ώρα των προετοιμασιών. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές για το μαγείρεμα αγγουράκια, αλλά νομίζω ότι δεν υπάρχουν πολλές συνταγές. Σας προτείνω μαγείρεμα αγγούρια με κολοκυθάκια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για δοχεία 5 λίτρων:
- - 4 kg αγγουριών ·
- - 2 κιλά σκουός,
- - 2 λοβές ζεστού πιπεριού,
- - 10 σκελίδες σκόρδου.
- - ομπρέλες από άνηθο,
- - 5 τεμ. δάφνη;
- - 5 τεμ. φύλλο κερασιού?
- - 5 τεμ. φύλλα σταφίδας ·
- - 2 μεσαίες ρίζες χρένου.
- - πιπέρι ·
- - γαρύφαλλα,
- - ουσία ξιδιού ·
- - ζάχαρη ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε αγγούρια και κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις άκρες από τα αγγούρια. Ένα κολοκύθι κομμένο σε δαχτυλίδια.
2
Προετοιμασία τραπεζών. Ξεπλύνετε προσεκτικά και αποστειρώστε σε ένα λουτρό νερού. Μην αγγίζετε ακόμα τα καλύμματα.
3
Μαγείρεμα άνηθο, τα φύλλα και το σκόρδο. Πλένουμε προσεκτικά τα πράσινα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.
4
Αρχίζουμε να βάζουμε σε παρασκευασμένα βάζα. Στο κάτω μέρος υπάρχει μια ομπρέλα από άνηθο, ένα φύλλο κερασιού, καραβόπανο, ένα μικρό κομμάτι χρένου, σκόρδο και ζεστό πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια με κολοκυθάκια.
5
Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βράστε και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά τα παρασκευασμένα βάζα των λαχανικών με βραστό νερό. Αφήστε το για 10 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό από τα δοχεία στο νεροχύτη. Και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία - ρίχνουμε φρέσκο νερό στο τηγάνι, βράζουμε και ρίχνουμε σε βάζα. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
6
Προετοιμασία του τρίτου γεμίσματος. Αυτό θα είναι ήδη η μαρινάδα μας. Λαμβάνουμε αλάτι με το ρυθμό ενός κουταλιού επιδόρπιο αλάτι και 2 κουταλιές ζάχαρης επιδόρπιο σε ένα βάζο. Προσθέτουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε φύλλα δάφνης.
7
Προσθέστε διάφορα μπιζέλια μπαχαρικών και δύο γαρύφαλλα στα βάζα. Ρίξτε τα βάζα με την παρασκευασμένη άλμη, έτσι ώστε το νερό να χυθεί. Σε κάθε βάζο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία ξύδι.
8
Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά, βράστε αυτή τη στιγμή τα μεταλλικά καπάκια. Κάλυψη και κύλιση. Γυρίστε ανάποδα και βάλτε το κάτω από το "παλτό" μέχρι να κρυώσει εντελώς.
9
Αφού ψύξετε, πρέπει να τοποθετήσετε γρήγορα τα βάζα στο υπόγειο ή στο ψυγείο.
Δώστε προσοχή
Εάν αμφιβάλλετε για την ποιότητα της ουσίας του ξιδιού, τότε μπορεί να βρεθεί στην κατάψυξη, εάν παγώνει, τότε ψεύτικο.
Χρήσιμες συμβουλές
Μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο άλας. Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε χοντρό αλάτι χωρίς πρόσθετα.