Μια καλή ιδέα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς κρέας είναι ζυμαρικά σε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου με φρέσκα βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ζυμαρικά-κέρατα, αλλά και σπαγγέτι ή tagliatelle.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 170 γραμμάρια ζυμαρικών,
- - 1 μεγάλη δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
- - 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο (πιθανό από κύβο).
- - 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20% ·
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 μικρό κομμάτι βούτυρο.
- - αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Καταρρέει ο κύβος του βουτύρου και το γεμίζει με ζεστό νερό (1 φλιτζάνι), αναδεύεται μέχρι ομοιογενής σύσταση και πλήρη διάλυση του κύβου. Για τη συνταγή, χρειάζεστε μισό ποτήρι.
2
Πλύνετε τα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό, απομακρύνετε τις σταγόνες, στεγνώστε τα (μπορείτε να τα πιείτε με χαρτοπετσέτες). Κόβουμε σε μικρούς δακτυλίους. Αφαιρέστε μια μικρή μερίδα του κρεμμυδιού για το σερβίρισμα.
3
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τηγανίζουμε λίγο, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα.
4
Ρίχνουμε στο απόθεμα κοτόπουλου, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε στη μέση, αφαιρέστε το πράσινο κέντρο. Τρίψτε τα δόντια ή περάστε τα μέσα από το πρέσα. Προσθέτουμε στο τηγάνι την ξινή κρέμα και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για να κάνετε μια σάλτσα ομοιόμορφης συνοχής.
5
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία έως ότου το αλείνετε. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
6
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι στη σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατέψτε και αφήστε το για λίγο.
7
Τοποθετούμε τα ζυμαρικά με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου σε πινακίδες σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με τα προηγουμένως ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε αμέσως.
