Το ψωμί σκόρδου είναι μια μεγάλη προσθήκη σε χίλια πιάτα. Οι Γάλλοι θα σερβιριστούν με τη σούπα και το κρέας, οι Ιταλοί θα προσθέσουν το βούτυρο bruschetta και θα βόσκουν και θα πασπαλίσουν, οι Έλληνες θα ψήσουν το ψωμί του σκόρδου με τις ελιές του βουτύρου και θα το φάνε με taramaslata, το πραγματικό ουκρανικό μπορς είναι αδιανόητο χωρίς το γυαλιστερό αρωματικό σκόρδο pampushki- αλλά υπάρχουν πολλά πιάτα μόνο ένα χτυπημένο σκόρδο! Εάν υπήρχε ψωμί, τι μπορούν να φάνε!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Ψωμί σκόρδου με ελιές
- 4 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
- ½ φλιτζάνι ζεστό νερό (45 ° C)?
- 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη.
- 1 κουταλιά της σούπας ζύμης.
- 1 κουταλιά της σούπας μη ιωδιούχο άλας.
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (45 ° C)?
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 5 σκελίδες σκόρδου
- grind?
- 1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών ψιλοκομμένες?
- 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκιού.
- Γαλλική μπαγκέτα με σκόρδο
- 1 μπαγκέτα.
- 3 σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου.
- 100 γραμμάρια άλατος βουτύρου ·
- 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Bruschetta με σκόρδο
- 1 ciabatta (ιταλικό ψωμί).
- 3 σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου.
- 100 γραμμάρια εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
- Bruschetta με σκόρδο
- 1 ciabatta (ιταλικό ψωμί).
- 3 σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου.
- 100 γραμμάρια εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψωμί σκόρδου με ελιές
Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε στους 40 ° C.
2
Ετοιμάστε ένα μικρό κεραμικό μπολ. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό, προσθέστε μαγιά, βάλτε το μπολ σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 5 - 10 λεπτά.
3
Βάλτε το αλεύρι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε αλάτι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία παλμών για 1-2 λεπτά.
4
Αφαιρέστε από το φούρνο ένα μπολ με ενεργοποιημένη μαγιά και ρίξτε τα στο αλεύρι χωρίς να απενεργοποιήσετε τη λειτουργία παλμών. Αμέσως προσθέστε ένα άλλο ¾ φλιτζάνι ζεστό νερό και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό.
5
Δοκιμάστε τη ζύμη. Εάν είναι πολύ βρεγμένο, προσθέστε λίγο αλεύρι · αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε ακόμα ελαφρώς ζεστό νερό.
6
Αφαιρέστε το μπολ ζύμης από το συνδυασμό, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
7
Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες ελιές και το σκόρδο σε ένα ξεχωριστό μπολ.
8
Πασπαλίστε το αλεύρι σε ένα ξύλο κοπής ή στον πάγκο της κουζίνας, βάλτε την αναζωογονημένη ζύμη.
9
Βαθαρίστε τη ζύμη και βάλτε ελιές και σκόρδο σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσπαθώντας να αφήσουμε το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης στη μέση του καρπού που φτιάχνετε.
10
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 65 ° C και σβήστε τον.
11
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, πασπαλίστε με καλαμποκάλευρο, βάλτε το μορφοποιημένο ψωμί. Ψεκάστε τη ζύμη με αλεύρι καλαμποκιού στην κορυφή.
12
Βάλτε το ταψί στον ψύκτη για 30 λεπτά ή περισσότερο.
13
Αφαιρέστε το κομμάτι εργασίας από το φούρνο, μεταφέρετε τη θερμοκρασία σε 175 ° C και επιστρέψτε τη ζύμη προς τα πίσω. Ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά μέχρις ότου σχηματιστεί ένα ψιλοκομμένο χρυσό φλοιό στο ψωμί.
14
Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι καλωδίων.
15
Γαλλική μπαγκέτα με σκόρδο
Πάρτε ένα μπολ, κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και αφήστε το να μαλακώσει λίγο.
16
Κόψτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
17
Προσθέστε σκόρδο και μαϊντανό στο λάδι, αναμείξτε.
18
Πάρτε μια μπαγκέτα και κόψτε το σε φέτες πλάτους 4 εκατοστών το καθένα χωρίς να κόψετε τη φραντζόλα.
19
Βάλτε το λάδι σκόρδου ανάμεσα στις φέτες σε μια μπαγκέτα.
20
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C.
21
Τυλίξτε την μπαγκέτα σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
22
Τηγανίζουμε τα σκελίδες σκόρδου σε μια κατσαρόλα πριν την προσθέσουμε στο βούτυρο, αν θέλετε η γεύση της μπαγκέτας σας να είναι πλουσιότερη, πιο γλυκιά με τόνους καραμέλας.
23
Προσθέστε εστραγκόν, παρμεζάνα ή νιφάδες τσίλι στο βούτυρο σκόρδου, αν θέλετε μια πιο «εκλεπτυσμένη» γεύση.
24
Bruschetta με σκόρδο
Κόψτε το ciabatta σε φέτες και το τηγανίζετε σε μια ψημένη σχάρα ή χυτοσίδηρο χωρίς λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.
25
Τρίψτε φέτες φέτες με σκελίδες σκόρδου, ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο.