Από τα τεύτλα δεν λαμβάνονται μόνο νόστιμα σούπες και σαλάτες, αλλά και ένα πρωτότυπο cupcake με μια πικάντικη γεύση, στην οποία τα τεύτλα δεν αισθάνονται καθόλου. Για την παρασκευή του κέικ χρησιμοποιείται ζάχαρη Demerara (Demerara) - καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η οποία έχει ένα συγκεκριμένο πλούσιο άρωμα μελάσας που παράγεται κατά την επεξεργασία ζαχαροκάλαμου. Οι γνώστες προσδίδουν επίσης το Demerara στον καφέ - αυτό δίνει τη γεύση του ποτού πρόσθετη βελτίωση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 265 g ακατέργαστων τεύτλων ·
- - 3-4 cm τζίντζερ (ρίζα).
- - 100 ml ελαιολάδου,
- - 1 τεμ. ασβέστου
- - 2 τεμ. αυγά
- - 165 γραμμάρια αλεύρι.
- - Κρέμα 100 ml (30-35%).
- - βανιλίνη, αλάτι.
- - 100 g ζάχαρη demerara ·
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- - 0, 5 κουταλάκι κλπ.
- - ένα τσίμπημα από καρδιά ·
- - 50 g ζάχαρης σε σκόνη ·
- - 1 φλιτζάνι μούρα (οποιοδήποτε).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Στρώνουμε τα ακατέργαστα τεύτλα και την τζίντζερ σε ένα μεσαίο τρίφτη. Αφαιρέστε το χυμό από το ασβέστη (λεμόνι), το οποίο θα δώσει το κέικ μια αναζωογονητική αφή.
2
Προσθέστε τζίντζερ, ξύσμα και χυμό από 1 ασβέστη, ζάχαρη, 2 κρόκους αυγού, μπαχαρικά (κάρδαμο, βανιλίνη, κανέλα) στα τεύτλα, ρίξτε λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3
Ανακατέψτε το αλεύρι που έχει κοπεί με αλάτι και σκόνη ψησίματος και συνδυάστε με το μίγμα τεύτλων και ανακατέψτε καλά. Χτυπήστε τα λευκά αυγών και εν μέρει εισάγετε τη μάζα των τεύτλων, ανακατεύοντας συνεχώς.
4
Βάλτε τη μάζα σε ένα καλούπι που είναι λαδωμένο ή καλυμμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 ° C για 30-40 λεπτά.
5
Μαγειρέψτε την κρέμα για να διακοσμήσετε το φλιτζάνι και να τα χτυπήσετε με ζάχαρη άχνη. Καλύψτε το κρύο κέικ με κρέμα και γαρνίρετε με μούρα. Ψύξτε για 2 ώρες.