Το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μαξιλάρι χόρτου αγγουριού και κάτω από ένα τυρί και κρούστα ψωμιού είναι ένα πολύ πρωτότυπο, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που είναι αρκετά απλό και γρήγορο για την προετοιμασία. Συνιστάται να σερβίρετε μια σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά σε φέτες, καθώς και ένα πιάτο με πατάτες, αν θέλετε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 0, 8 κιλά κοτόπουλου.
- ½ φλιτζάνι δημητριακά σιταριού?
- ½ λεμόνι?
- 150 γραμμάρια ψωμιού ή ψίχουλα ψωμιού.
- 150 γραμμάρια παρμεζάνας ή γογγύλης.
- 1 αυγό
- 150 γρ. Ξινή κρέμα (15%).
- 30 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 μάτσο γρασίδι αγγούρι?
- σκόρδο για γεύση?
- Λυκίσκος Suneli, κόλιανδρος.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου είτε σε μικρούς κύβους είτε σε λεπτές φέτες.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και προσθέστε στο κρέας κοτόπουλου με αυγό, ξινή κρέμα, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά και αφήστε τα να μαριναριστούν για 5-10 λεπτά.
- Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο. Στη συνέχεια, προετοιμάστε μια γέμιση για τα χόρτα, συνδυάζοντας σε ένα δοχείο 1 κουταλιά της σούπας κρέμας, μια πρέζα μαύρου πιπεριού και αλατιού, χυμό λεμονιού που πιέζεται από ½ μέρος λεμονιού. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά και αφήστε τα για λίγα λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε προσεκτικά τα φύλλα του μπούρα, το στεγνώστε, το βάζετε σε ένα ταψί, το εξομαλύνετε και το γεμίζετε με το γέμισμα.
- Ρίχνουμε νιφάδες σιταριού σε οποιοδήποτε ευρύ δοχείο.
- Σκληρό τυρί κομμένο σε αυθαίρετα τεμάχια, κόψτε το ψωμί σε κύβους και στεγνώστε στο φούρνο. Εάν δεν υπάρχει ψωμί, τότε μπορείτε να πάρετε ψωμί. Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπλέντερ, χτυπάτε στα ψίχουλα, ρίχνετε σε νιφάδες σιταριού και ανακατεύετε.
- Βάλτε το μαριναρισμένο φιλέτο σε ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το χόρτο αγγούρι και το καλύψτε με ψωμί.
- Σχηματίστηκε το πιάτο για 40-45 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Εάν στο τέλος του ψησίματος αρχίσει να γίνεται καφέ καφέ, τότε συνιστάται να το καλύψετε με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, αλλά 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το χαρτί για να πάρετε μια εύγευστη και τραγανή κρούστα.
- Αφαιρέστε το τελειωμένο κοτόπουλο με ένα τραγανό από το φούρνο και το σερβίρετε απευθείας στη φόρμα στο τραπέζι.