Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του κύριου χαρακτήρα του Πάσχα - Πασχαλινό κέικ. Υπάρχουν όμως γενικοί κανόνες, μετά από τους οποίους θα έχετε πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
- Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι απαραίτητα φρέσκα (ζύμη, αυγά, βούτυρο) και καλής ποιότητας. Μην σκουπίζετε αυτό το ζήτημα.
- Λάβετε υπόψη: εάν η ζύμη για το κέικ του Πάσχα αποδειχθεί υγρή, το τελικό προϊόν θα εξαπλωθεί και θα είναι επίπεδο και εάν είναι παχύ, το κέικ θα είναι πολύ πυκνό και γρήγορα θα λεκιάσει. Η σωστή ζύμη, εάν κοπεί με ένα μαχαίρι, δεν θα κολλήσει στη λεπίδα, και όταν την διαιρεί σε μερίδες δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι σε αυτό.
- Πριν εισέλθει η ζύμη στο φούρνο, πρέπει να βγει τουλάχιστον τρεις φορές. Την πρώτη φορά - όταν η ζύμη είναι έτοιμη, η δεύτερη - αφού όλα τα προϊόντα έχουν προστεθεί, το τρίτο - όταν η ζύμη τοποθετείται σε φόρμες. Το ταψί γεμίζει με ζύμη για 1 / 3-1 / 4 και "φυτεύεται" στο φούρνο όταν φτάσει τα 3/4 της έντασης.
- Για να αυξηθεί ομοιόμορφα το κέικ, μην ξεχάσετε να κολλήσετε ένα ξύλινο ραβδί στη μέση πριν το ψήσιμο. Θα έρθει σε πρακτικό για σας: εάν, όταν το βγάλετε έξω μετά από λίγο, θα είναι ξηρό, τότε η τούρτα είναι έτοιμη.
- Τα κέικ του Πάσχα φοβούνται τα ρεύματα όταν ταιριάζουν σε καλούπια ή στέκονται σε φούρνο. Μην ανοίγετε άσκοπα τη θύρα του φούρνου.