Δεν μου αρέσουν τα πειράματα στην κουζίνα, γι 'αυτό μαγειρεύω αποκλειστικά σύμφωνα με συνταγές που έχουν αποδειχθεί με τα χρόνια. Γι 'αυτό και εδώ και πολλά χρόνια είχα κονσέρβες πιπεριές. Όλοι όσοι δοκιμάζαν αυτό το φωτεινό και ευωδιαστό πιάτο ήταν ευχαριστημένοι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Γλυκό πιπέρι διαφόρων χρωμάτων - 5 κιλά,
- - πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.,
- - φύλλο δάφνης - 5 τεμ.
- - γαρύφαλλα - 5 μπουμπούκια,
- - σκόρδο - 5 σκελίδες,
- - αλεσμένη πιπεριά τσίλι - μισή κουταλιά,
- - νερό - 2 λίτρα
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.,
- - ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. l.,
- - ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε το πιπέρι, κόβουμε τους μίσχους, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-4 cm. Πλένουμε καλά τα βάζα, αποστειρώνουμε. Συλλέγουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Φέρτε σε βρασμό.
2
Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι ή ξύδι στη μαρινάδα. Βυθίστε το πιπέρι στη μαρινάδα και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Οι πιπεριές δεν πρέπει να μαλακώνουν ή να βράζουν. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε πιπέρι, σκελίδες, φύλλα δάφνης, προσθέστε πιπεριές τσίλι και σκόρδο.
3
Τώρα παίρνουμε το πιπέρι από τη μαρινάδα και το βάζουμε στα κουτάκια ενώ είναι ακόμη ζεστό. Πιπέρι πρέπει να τοποθετηθεί σφιχτά, πιέζοντας απαλά. Φέρνουμε τη μαρινάδα σε βράση. Ρίξτε τις πιπεριές. Καλύπτουμε τα κουτάκια με τα καπάκια, ανασηκώστε και γυρίστε για 10-12 ώρες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το πιπέρι σε σκοτεινό μέρος. Το πιπέρι που διατηρείται με αυτόν τον τρόπο είναι η καλύτερη προσθήκη στις τηγανιτές πατάτες.