Συμπεριλαμβανομένων των ψαριών και των θαλασσινών στη διατροφή σας είναι πολύ ωφέλιμη για το σώμα μας. Ένας από τους άξονες και εύκολα προσβάσιμους εκπροσώπους αυτού του γένους είναι ο γάδος. Αυτά τα ωκεάνια ψάρια έχουν ζουμερά και πυκνά κρέατα, πλούσια σε πρωτεΐνες, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο. Λαμβάνοντας αυτό το πολύτιμο συστατικό από τη βάση, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα. Είναι υγιεινά, ικανοποιητικά και εύκολα προετοιμασμένα. Ο ψητός γάδος είναι ιδιαίτερα καλός. Είναι ιδανικό για ένα κανονικό γεύμα ή για ένα εορταστικό δείπνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 800 γραμμάρια γάδου - 1 κεφαλή κρεμμυδιού - 250 ml. κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή υγρή ξινή κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι - 80-100 g σκληρού τυριού - 1/2 λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός) - Αλάτι, πιπέρι σε γεύση - Φρέσκα βότανα για διακόσμηση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε καλά το γάδο κάτω από τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Για να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός του φιλέτου, τα ψάρια πρέπει να είναι ελαφρώς κατεψυγμένα. Σκουπίστε την υγρασία με χαρτοπετσέτα.
2
Επειδή ο γάδος έχει μια συγκεκριμένη, επονομαζόμενη θαλάσσια μυρωδιά, είναι προτιμότερο να μαρινάρετε πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το φιλέτο γάδου σε ένα μπολ και πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω του. Καλύψτε και αφήστε σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά. Το κρύο νερό με την προσθήκη ξίδι ή ξηρό λευκό κρασί μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική μαρινάδα.
3
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το καταστρέφουμε με δαχτυλίδια.
4
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Το τυρί πρέπει να είναι σκληρό. Το "ολλανδικό" τυρί είναι ιδανικό, εκτός από το ότι είναι εύκολο να το βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα.
5
Ετοιμάστε τη σάλτσα στην οποία ψήνονται τα ψάρια. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε κρέμα ή ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο, αποξηραμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική επιλογή - πάρτε το γάλα ως βάση της σάλτσας. Περίπου 0, 5 λίτρο γάλακτος ανά 1 κιλό ψαριών.
6
Βάλτε τα μαριναρισμένα κομμάτια φιλέτου ψαριού σε ένα ταψί, αφού τα κόψετε προηγουμένως σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Καλύψτε τον μπακαλιάρο ομοιόμορφα με ένα στρώμα κρεμμυδιού και γεμίστε το με την προκύπτουσα σάλτσα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετήστε το γεμάτο καλούπι μέσα σε αυτό. Περιμένετε έως ότου είστε έτοιμοι, θα χρειαστείτε 25-30 λεπτά.
8
Το γάδο σε μια κρεμώδη σάλτσα με μια υπέροχη χρυσή κρούστα είναι έτοιμη! Οι βραστές πατάτες, το στιφάδο ρύζι με λαχανικά ή το μαργαριτάρι είναι ιδανικό για γαρνίρισμα. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα.