Ο κυπρίνος είναι ένα νόστιμο και υγιές ψάρι που περιέχει αντιοξειδωτικά στη σύνθεσή του, βοηθώντας το σώμα μας να μη γερνάει και να επηρεάζει ευεργετικά το μεταβολισμό και την πέψη. Ο κυπρίνος είναι ένα πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ψάρι που περιέχει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, ώστε να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής. Ας μαγειρέψουμε κυπρίνους ψημένους στο φούρνο με κρεμμύδια και σάλτσα ξινή κρέμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ο κυπρίνος είναι καλός επειδή έχει αρκετά μεγάλα κόκαλα που αφαιρούνται εύκολα. Αυτό το ψάρι πηγαίνει καλά με κρεμμύδια και ξινή κρέμα γάλακτος, χάρη στην οποία ο κυπρίνος αποδειχθεί πολύ τρυφερός και νόστιμος. Τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε περίπου 1 ώρα και τα ακόλουθα συστατικά:
- κυπρίνος - 1 τεμ. (1, 5 kg).
- κρεμμύδια - 2 τεμ. ·
- βούτυρο - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Για να κάνετε σάλτσα ξινή κρέμα:
- βούτυρο - 50 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ξινή κρέμα - 250 g.
Πρώτα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία του κυπρίνου: ξεπλύνετε τα ψάρια καλά, αφαιρέστε όλη την βλέννα και τα βράγχια, καθαρίστε τις ζυγαριές. Κάντε μια διαμήκη τομή και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Βεβαιωθείτε ότι ο κυπρίνος σας είναι καλά πλυμένος και δεν υπάρχουν υπολείμματα αίματος μέσα. Εάν αγοράσατε ένα αποφλοιωμένο κυπρίνο, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια να το στεγνώσετε σε χαρτοπετσέτα.
Τώρα το σφάγιο των ψαριών σας πρέπει να είναι καλά αλατισμένο και να προσθέτετε πιπέρι, τόσο έξω όσο και μέσα. Κάνετε τομές και στις δύο πλευρές του σκελετού σε απόσταση 1 εκατοστό. Στη συνέχεια, ο κυπρίνος πρέπει να αφεθεί για περίπου 20-30 λεπτά, έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένος.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα ξινή κρέμα και τα κρεμμύδια. Πλύνετε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζετε και κόψτε τα μισά δαχτυλίδια Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα και αλεύρι σε αυτή τη μάζα, ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρέμα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, τα τηγανητά κρεμμύδια πρέπει να τοποθετηθούν στην κοιλιά της κάρτας σας, τοποθετήστε το υπόλοιπο κρεμμύδι στην κορυφή.
Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, βάλτε τον κυπρίνο, πασπαλίζουμε με κρεμμύδι και γεμίζουμε με γέμιση από ξινή κρέμα, το βάζουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 40 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ο κυπρίνος, ψημένος στο φούρνο με κρεμμύδια σε σάλτσα ξινή κρέμα, είναι εντελώς έτοιμος και μπορεί να σερβιριστεί. Κοπή αυτό το πιάτο είναι καλύτερο αμέσως όταν οι επισκέπτες ή το σπίτι. Ως πλάκα, οι πατάτες ή τα τηγανητά κρεμμύδια είναι κατάλληλα.