Το πιο νόστιμο θα είναι ώριμες ντομάτες στον κήπο με έντονο φυσικό άρωμα. Φυσικά, μόνο τα λαχανικά εδάφους θα σας δώσουν όλα τα οφέλη και τη γεύση. Στο τέλος του καλοκαιριού, σχεδόν όλες οι ντομάτες κέρδισαν φυσική ηλιακή θερμότητα. Αλλά το χειμώνα, μπορούν να διακριθούν από τις αντίστοιχες του θερμοκηπίου μόνο σε αυξημένη τιμή, επειδή η εμφάνιση δεν δείχνει τον τόπο ανάπτυξης του εμβρύου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μια αληθινή Senior Ντομάτα θα πρέπει να έχει μια φωτεινή ομαλή στολή. Δεν υπάρχει ούτε ένα σημείο, δάκρυ, σκουρόχρωμα, μώλωπες δεν πρέπει να βρίσκονται στις γυαλιστερές πλευρές του. Το χρώμα ενός ώριμου λαχανικού μπορεί να είναι μόνο έντονο κόκκινο, φυσικά, αν δεν μιλάμε για ροζ και κίτρινες ποικιλίες.
2
Οι ντομάτες τείνουν να ωριμάσουν μετά τη συγκομιδή τους. Αλλά οι πράσινες ντομάτες που αφαιρούνται από τον κλάδο έχουν πολύ λιγότερα οφέλη, γεύση και μυρωδιά από τους ομολόγους τους, που έχουν έρθει σε κατάσταση ζεστού ήλιου. Μπορείτε να εντοπίσετε ντομάτες που ήταν ήδη κόκκινες στο κουτί από το αφύσικο χρώμα του στελέχους. Το στέλεχος κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης χαλάει πρώτα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα της αγοράς εάν πάρετε ένα ολόκληρο υποκατάστημα ντομάτες. Έτσι, ωρίμασαν εγκαίρως και όλοι μαζί ακόμα στον κήπο!
3
Η μυρωδιά θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τη σωστή ντομάτα. Θα πρέπει να είναι αρκετά ισχυρή και όχι ελαφρώς αντιληπτή, ακόμη και αν ο πωλητής ισχυρίζεται ότι αυτό είναι φυσιολογικό. Η έλλειψη αρώματος υποδηλώνει έλλειψη θερμότητας: είτε το λαχανικό απομακρύνθηκε ακόμα ανώριμα είτε αποθηκεύτηκε στο ψυγείο. Οι ντομάτες δεν ανέχονται καθόλου τις χαμηλές θερμοκρασίες, στο ψυγείο χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες, τη γεύση και τη μυρωδιά τους.
4
Στην αφή, τα φρούτα πρέπει να είναι πυκνά, αλλά όχι σκληρά. Η μαλακή ντομάτα έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει ή τουλάχιστον έχει μαλακώσει πολύ καιρό πριν. Πόσο προϊόν αποθηκεύτηκε πριν από την πώληση, μπορείτε εύκολα να το μάθετε κόβοντας το. Οι εσωτερικοί θάλαμοι θα πρέπει να γεμίζουν με ζουμερό πολτό. Τα κενά δείχνουν τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του λαχανικού.
Ως εκ τούτου, ποτέ δεν αγοράζουν πολλές ντομάτες ταυτόχρονα από έναν άγνωστο πωλητή. Πρώτον, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαχανικό στο ψυγείο, και στη ζέστη θα βρεθεί για δύο έως τέσσερις ημέρες το πολύ. Δεύτερον, στο σπίτι μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα του προϊόντος σε μια φέτα και να αποφασίσετε αν θα κάνετε περισσότερες αγορές στον ίδιο χώρο.
5
Όταν επιλέγετε μια ποικιλία ντομάτας, αυτό που πρόκειται να κάνετε μαζί τους παίζει καθοριστικό ρόλο. Μεγάλες κρεατικές ποικιλίες, όπως η καρδιά του Bull, η Λευκή γέμιση ή το αντίθετο μικροσκοπικό ντοματάκι Cherry, που μπορούν να τοποθετηθούν σε ολόκληρη τη σαλάτα, είναι ιδανικές για σαλάτες. Οι κονσέρβες νοικοκυρών προτιμούν τις πυκνές μεσαίες τομάτες με τη μορφή κρέμας, όπως τα δάχτυλα της κυρίας. Ροζ ντομάτες εκπληρώνουν τέλεια το ρόλο ενός ξεχωριστού σνακ, είναι ζουμερά και έχουν μια λεπτή φλούδα.