Το μάνγκο μπορεί να αγοραστεί σε πολλά καταστήματα, αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να το επιλέξουν. Για να κάνετε την πρώτη γνωριμία με ένα εξωτικό φρούτο ευχάριστη, ακολουθήστε απλούς κανόνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Όταν επιλέγετε ένα έμβρυο, μην εστιάζετε ποτέ στο χρώμα του δέρματος. Στην Κίνα, για παράδειγμα, καλλιεργούνται μάνγκες, το χρώμα των οποίων σε μια ώριμη κατάσταση είναι κάτι ανάμεσα στο γκρι και το πράσινο. Επιπλέον, ολόκληρη η επιφάνεια του φρούτου είναι πασπαλισμένη με στίγματα, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική, δεν είναι κατώτερη από τα ινδικά φρούτα. Από την άλλη πλευρά, τα φωτεινά κόκκινα φρούτα μπορούν να είναι εντελώς άγευστα και όχι ζουμερά.
2
Μύριζε τα φρούτα. Αν ο καρπός δεν μυρίζει καθόλου, βρείτε τον τόπο όπου ήταν ο αναπνευστήρας και εισπνεύστε. Το μάνγκο συχνά μυρίζει βελόνες, μερικές φορές το άρωμά του συγκρίνεται με την τερεβινθίνη. Θυμηθείτε ότι μια έντονη οσμή είναι εγγενής μόνο σε ορισμένες ποικιλίες. Στη διαδικασία επιλογής και βελτίωσης, παράγονται φρούτα που σχεδόν δεν αποπνέουν αυτή τη μυρωδιά και αφήνουν μόνο γλυκές αρωματικές νότες. Εάν αισθάνεστε σαφώς την ξινή μυρωδιά που προέρχεται από το έμβρυο, τότε άρχισε να επιδεινώνεται.
3
Πάρτε το έμβρυο στα χέρια σας, θα πρέπει να είναι ελαστική, η επιφάνεια του δεν θα πρέπει να καταστραφεί ή να χαλαρώσει. Μην αγοράζετε μάνγκο με υγρό δέρμα, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι η ακεραιότητα του φρούτου έχει καταστραφεί, ο χυμός ρέει έξω, και αρχίζει να επιδεινώνεται. Επιπλέον, μην επιλέγετε μάνγκο με επιφάνειες στην επιφάνεια, κάτω από αυτές οι ίνες φρούτων καταστρέφονται και ο καρπός υπόκειται σε επιταχυνόμενη διαδικασία αλλοίωσης. Η φλούδα του μάνγκο θα σας πει και για την ηλικία του φρούτου - εάν είναι υποτονική, τσαλακωμένη, τότε ο καρπός είναι "παλαιός", χάνει ήδη υγρασία, τέτοιος καρπός δεν θα είναι χυμώδης. Επιπλέον, τα υπερβολικά μανγκό έχουν πολύ σκληρές και χοντροειδείς ίνες, καταστρέφουν όλη την εντύπωση της γεύσης του φρούτου.
4
Ο ίδιος ο καρπός δεν πρέπει να είναι σκληρός - αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι ο καρπός δεν έχει ωριμάσει. Αλλά το μάνγκο δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Εδώ το μεσαίο έδαφος είναι σημαντικό, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πυκνό φρούτο με άθικτο δέρμα, να το τυλίξετε στο σπίτι με χαρτί και θα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μη φυλάσσετε το μάνγκο στο ψυγείο, τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος.