Η αφθονία των προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων και των υπεραγορών είναι εκπληκτική, προκαλεί σύγχυση και, μερικές φορές, αδιέξοδο. Μπορείτε να σταθείτε κοντά στο ράφι, για παράδειγμα, με συμπυκνωμένο γάλα για τουλάχιστον μισή ώρα, κοιτάζοντας τις χαριτωμένες αγελάδες στις ετικέτες, διαβάζοντας πληροφορίες για τους κατασκευαστές, συγκρίνοντας τη σύνθεση και τα συστατικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θυμάμαι ότι στην παιδική ηλικία υπήρχε μία μάρκα συμπυκνωμένου γάλακτος, μία σύνθεση - γάλα και ζάχαρη. Τι τώρα; Τώρα, σε σχεδόν οποιαδήποτε ετικέτα, μπορεί κανείς να διαβάσει χωρίς δυσκολία, "που γίνονται σύμφωνα με GOST." Το ερώτημα είναι αν τα γλυκά περιεχόμενα του βάζου ανταποκρίνονται σε αυτό, υπάρχουν κάποια "μυστικά" συστατικά;
Θυμίζοντας πώς οι γιαγιάδες και οι γιαγιάδες μας προετοίμαζαν τα πάντα στο σπίτι, θέλω να μαγειρέψω τον εαυτό μου το συμπυκνωμένο γάλα.
Πώς να μαγειρεύετε συμπυκνωμένο γάλα;
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές. Τα κυριότερα συστατικά είναι το γάλα και η ζάχαρη, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Έτσι:
- γάλα - 0, 5 λίτρα
- ζάχαρη - 250 γραμμάρια
Προχωρούμε στη διαδικασία μαγειρέματος.
Ρίχνουμε γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε αργά με ένα χτύπημα. Αφού διαλυθεί πλήρως το σάκχαρο, βάλτε το τηγάνι με το γλυκό περιεχόμενο στη σόμπα. Μαγειρέψτε, το μελλοντικό συμπυκνωμένο γάλα, είναι απαραίτητο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει από μία ώρα έως μία ώρα και μισή. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να είναι ιξώδες. Εάν πρέπει να πάτε μακριά, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε από τη φωτιά, έτσι θα αποτρέψετε την καύση.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα λουτρό νερού.
- Για αυτό θα χρειαστείτε δύο γλάστρες. Ένα μεγάλο, το άλλο μικρότερο. Το δοχείο μαγειρέματος πρέπει να είναι χονδροειδές, όχι εμαγιέ. Τα συστατικά είναι τα ίδια: γάλα και ζάχαρη. Κατ 'αρχήν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρέμα γάλακτος ή σκόνη γάλακτος αντί για γάλα.
- Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού στη σόμπα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα και τη ζάχαρη. Μόλις βράσει το νερό σε ένα μεγάλο ταψί, βάλτε λίγο νερό πάνω του με μικτά συστατικά.
- Πρέπει να μαγειρέψετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να πήξει το γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν εξατμίζεται, προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Εάν υπάρχει ανάγκη για βιασύνη, μην αυξάνετε τη θερμότητα, το γάλα μπορεί να καεί και το συμπυκνωμένο γάλα δεν θα λειτουργήσει. Καλύτερη απομάκρυνση από τη θερμότητα. Επαναλάβετε τη διαδικασία όταν είστε ελεύθεροι. Το γάλα θα παχυνθεί γρηγορότερα, αν, για παράδειγμα, βάλτε το ποσό της ζάχαρης διπλάσια από το καθορισμένο πρότυπο - 400-500 γραμμάρια.