Η σούπα πατάτας απλά φαίνεται απλή και κοσμική. Από το πώς το μαγειρεύετε, ποια λαχανικά ή μπαχαρικά προσθέτετε για πικάντικη, η γεύση της σούπας μπορεί να αλλάξει και, φυσικά, όλοι οι σπιτικές σας θα το αρέσουν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Πατάτα - 400g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- ντομάτες - 1-2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος και φρέσκα βότανα.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η λεγόμενη χορτοφαγική σούπα παρασκευάζεται χωρίς κανένα είδος κρέατος. Αυτή η σούπα είναι πολύ ελαφριά, κατάλληλη για τους οπαδούς θεραπευτικών ή άλλων δίαιτων. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε. Για σούπα λαχανικών πατάτας, πάρτε το καθαρό νερό. Σε γενικές γραμμές, οποιαδήποτε σούπα είναι καλύτερα να βράσει σε προ-καθιζάνοντα ή φιλτραρισμένο νερό. Ρίξτε το στο τηγάνι και βράστε.
2
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα. Θα πάνε στο λεγόμενο ψήσιμο. Ρίχνουμε λίγο λάδι μέσα στο προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για λίγο. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι διαφορετικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικά λίπη για τη σαλάτα - μπορεί να είναι τόσο λαχανικά όσο και βούτυρο, και μερικές φορές ακόμη και λίπος που αφαιρείται από ζωμό κρέατος. Αλλά από τη στιγμή που μαγειρεύετε τη χορτοφαγική πατάτα, χρησιμοποιήστε κανονικό φυτικό έλαιο.
3
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τους σε λωρίδες. Γεμίστε απαλά πατάτες σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Όταν το νερό βράσει ξανά, αφαιρέστε προσεκτικά τον αμυλούχο αφρό που έχει σχηματιστεί από την πατάτα και βάλτε το τηγάνισμα στη σούπα. Θα μετατραπεί αμέσως σε ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Αλατοποιήστε τη γεύση της πατάτας.
4
Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες. Για να τα ξεφλουδίσετε, σάλτσα την ντομάτα με βραστό νερό. Όταν οι πατάτες στη σούπα είναι ήδη έτοιμες, προσθέστε την ντομάτα στο ζωμό.
5
Προτού μαγειρευτεί η σούπα, προσθέστε μπαχαρικά. Για τη σούπα πατατών, λίγα μπιζέλια μαύρου πιπεριού, μερικά φύλλα δάφνης θα είναι αρκετά κατάλληλα.
6
Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τη σούπα κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί, δηλ. Μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
7
Όταν σερβίρετε σε μια σούπα πατάτας, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά της ξινή κρέμα και ανακατέψτε το. Η σούπα θα πάρει μια ελαφρύτερη σκιά και μια λεπτή γεύση. Μπορείτε να πασπαλίζετε φρέσκα βότανα σε ένα πιάτο.
Χρήσιμες συμβουλές
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα πατάτας με ζωμό από κρέας ή κοτόπουλο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε σούπα τυριού σε μια βραδεία κουζίνα