Το τυρί είναι ένα καθολικό προϊόν - μια φέτα από αυτή τη λιχουδιά είναι εξίσου κατάλληλη για ένα πρωινό σάντουιτς και για ένα νόστιμο βραδινό σνακ. Δεδομένου ότι οι χρήσιμες ιδιότητες του τυριού οφείλονται στην παρουσία ζωντανών μικροοργανισμών σε αυτό, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε αυτό το προϊόν υπό ειδικές συνθήκες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χαρτί περγαμηνής,
- - φύλλο ·
- - μια πλαστική σακούλα.
- - δοχείο ·
- - λινό ή βαμβακερό ύφασμα ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Δεν πρέπει να κρατάτε μεγάλα αποθέματα τυριού στο σπίτι, είναι προτιμότερο να το αγοράσετε όπως είναι απαραίτητο στο ποσό που μπορείτε να φάτε σε λίγες μέρες. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε την ημερομηνία κατάψυξης. Μετά την απόψυξη, ένα τέτοιο προϊόν δεν θα χάσει τη γεύση του, αλλά θα καταρρεύσει. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να θερμανθεί με την προσθήκη στη σούπα ή στο γέμισμα για πίτσα.
2
Τυλίγουμε μικρά κομμάτια σκληρού τυριού για μακροχρόνια αποθήκευση σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε σε μια καθαρή πλαστική σακούλα και βάζουμε σε ένα ειδικό κουτί τυριών. Εάν δεν υπάρχει κύπελλο τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι. Ωστόσο, δεν πρέπει να κλείσετε καλά το καπάκι, το τυρί είναι ένα ζωντανό προϊόν και πρέπει να "αναπνεύσει". Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πιάτα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Το τυρί απορροφά τα ξένα αρώματα πολύ γρήγορα, επομένως, τα προϊόντα με απότομη, ειδική μυρωδιά δεν πρέπει να διατηρούνται δίπλα σε αυτό.
3
Εάν χρειαστεί να κρατήσετε σκληρό τυρί χωρίς ψυγείο, μπορείτε να το τυλίξετε σε ένα πανί εμποτισμένο σε φυσιολογικό ορό (καλύτερα να παίρνετε ένα σεντόνι ή παχιά βαμβακερή πετσέτα) και το βάζετε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και να βεβαιωθείτε ότι το καλούπι δεν εμφανίζεται.
4
Τα τυριά (suluguni, φέτα, φέτα) μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 μήνες, με την προϋπόθεση ότι αγοράζονται με άλμη. Τοποθετήστε τα κομμάτια τυριού σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο, γεμίστε τα με άλμη και κλείστε το καπάκι. Συνιστάται η αποθήκευση του τυριού σε θερμοκρασία 6-8 βαθμών και σχετική υγρασία άνω του 80%. Πριν από τη χρήση, τα μαγειρεμένα τυριά μπορούν να εμποτιστούν για λίγο στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα σώσει το προϊόν από το υπερβολικό άλας και θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του.