Από αυτό το προϊόν ψωμιού και όλα τα είδη των σφραγίδων, μπορείτε να κάνετε ρολά, ρολά, φακέλους, πίτες και ακόμη και στρούν. Κανένας shawarma και ακόμη shawarma δεν θα κάνει χωρίς ψωμί pita. Με μια λέξη, χωρίς αυτό το σημαντικό συστατικό της ανατολικής κουζίνας είναι δύσκολο να φανταστούμε τι θα φάγαμε σήμερα για ένα σνακ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 750 ml αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ζύμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 250-350 ml ζεστού νερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ζύμη, ζάχαρη, αλάτι. Pit στο κέντρο του μείγματος. Σταδιακά ρίχνουμε όλο το νερό σε αυτό.
2
Ανάγκη να ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε αλεύρι στο χωνί από τις πλευρές του μπολ. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας. Εάν το αλεύρι δεν επηρεάζει τη ζύμη, προσθέστε λίγο νερό.
3
Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη εδώ μέχρι να κολλήσει στα χέρια σας.
4
Βουτήστε την τελική ζύμη με νερό και φυτικό λάδι. Κλείστε το σε πλαστική σακούλα, αφήστε το στο τραπέζι για 90 λεπτά.
5
Θυμηθείτε την "προσεγγισμένη" ζύμη και διαιρέστε την με τον αριθμό των εξαρτημάτων που χρειάζεστε. Βγάλτε κομμάτια πάχους 2 mm. Δώστε τους το σχήμα ενός κύκλου ή ενός τετραγώνου. Για να αποφύγετε την ξήρανση της ζύμης, καλύψτε τα έλαστρα με ένα υγρό πανί.
6
Όσο το δυνατόν περισσότερο και χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι ή άλλα λίπη, θερμαίνετε τηγάνι ή ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος. Μην μειώνετε το αέριο και, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια αυξάνετε. Τηγανίζετε κάθε ψωμί πίτας σε κάθε πλευρά για 20-60 δευτερόλεπτα (ανάλογα με το μέγεθος).
7
Τα έτοιμα ψωμιά pita μπορούν να αποθηκευτούν σε κλειστή πλαστική σακούλα.
Δώστε προσοχή
Εάν ψήνετε ψωμί πίτας σε ένα τηγάνι με διάμετρο 24-26 cm, διαιρέστε τη ζύμη σε 16 μέρη. Αν σκοπεύετε να τα τηγανίζετε σε ένα ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος και σε μεγαλύτερο μέγεθος, διαιρέστε τη ζύμη σε 6-8 κομμάτια.
Χρήσιμες συμβουλές
Το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της ζύμης για ψωμί πίτας πρέπει να είναι ζεστό.
Η ζύμη για το μελλοντικό ψωμί πίτα δεν πρέπει να είναι παχύτερη, αλλά όχι πιο λεπτή από 2 mm (διαφορετικά δεν θα τηγανίσει ούτε θα γίνει πολύ ξηρή).