Αν έχετε φρέσκα φρούτα στο σπίτι και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτό, μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμο, αρωματικό σπιτικό κρασί από αυτό. Η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι πολύ απλή, θα πάρει μόνο λίγη ζάχαρη και ζάχαρη. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα πιάτα για το κρασί πρέπει να είναι γυάλινα ή ξύλινα, σε καμία περίπτωση μέταλλο. Και με τα χέρια σας, μπορείτε να μεταχειριστείτε τους καλεσμένους σας και τους αγαπημένους σας γύρω από το γιορτινό τραπέζι με το δικό σας κρασί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 γραμμάρια σμέουρων,
- - ζάχαρη
- - βαμβάκι
- - επίδεσμο
- - εύκαμπτο σωλήνα
- - γυάλινα σκεύη
- - πλαστελίνη ή παραφίνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε ξεχωριστά το συμπλήρωμα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια σμέουρων (δεν χρειάζεται να πλύνετε), τα οποία πρέπει να αλέσετε με 100 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης. Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε να βράσει σε δροσερό μέρος για 3-4 ημέρες. Τα μούρα δεν χρειάζεται να πλένονται επειδή υπάρχει φυσική ζύμη στην επιφάνεια των μούρων.
2
Προσθέστε περισσότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη στο κομπότ και ρίξτε σε προ-πλυμένα και καβουρδισμένα γυάλινα μπουκάλια ή βάζα. Η συμπιεσμένη διαρροή δεν φτάνει προς τα κάτω, αφήνουν χώρο για ζύμωση και ζύμωση.
3
Για κάθε 3 λίτρα κομπόστα με πολλή ζάχαρη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l αρχικά σμέουρα με ζάχαρη. Τα σμέουρα μπορούν να αντικατασταθούν με σταφίδες, στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να προστεθούν 120 γραμμάρια ανύδρων σταφίδων σε βάζο τριών λίτρων.
4
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι σε κάθε μπουκάλι, θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα του κρασιού.
5
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα καπάκια για το κατάλληλο μέγεθος. Τυλίξτε μια κατάλληλη μπάλα από βαμβάκι και τυλίξτε την με γάζα. Γεμίστε τον αυχένα της φιάλης με αυτό το φελλό και τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
6
Μετά από 7-10 ημέρες, τα μούρα θα ανέλθουν στην επιφάνεια, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά. Στραγγίζετε το υπόλοιπο υγρό και στραγγίζετε σε καθαρά μπουκάλια ή βάζα.
7
Προετοιμάστε ένα κλείστρο νερού. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια μικρή τρύπα στο πλαστικό κάλυμμα και τοποθετήστε τον ελαστικό σωλήνα. Επαλείψτε τη διασταύρωση με πλαστελίνη ή παραφίνη, χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε ένα δοχείο νερού.
8
Τα δοχεία με κλειδαριά νερού πρέπει να αφαιρούνται για 1, 5-2 μήνες σε ζεστό μέρος μέχρι να σταματήσει η ζύμωση. Αυτό μπορεί να φανεί με τη διακοπή της απελευθέρωσης φυσαλίδων σε ένα δοχείο νερού. Μέχρι τότε, το κρασί θα πρέπει να είναι καθαρό και θα σχηματίζεται ένα ίζημα.
9
Το μαγειρεμένο κρασί πρέπει να αποστραγγίζεται προσεκτικά από το ίζημα χρησιμοποιώντας έναν εύκαμπτο σωλήνα. Ρίξτε σε καθαρά μπουκάλια, κλείστε με φελλό και κρατήστε σε δροσερό μέρος για 1-2 μήνες.
Σχετικό άρθρο
Οίνος από κοκτέηλ με φρούτα