Πώς να στεγνώσει τα χόρτα για το χειμώνα στο φούρνο; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι απολύτως απλή. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία ξήρανσης και όχι τον υπερβολικό όγκο άνηθο ή, για παράδειγμα, τον μαϊντανό. Σε κάθε περίπτωση, η ξήρανση του πρασίνου στο φούρνο είναι γρηγορότερη από, για παράδειγμα, κάτω από ένα θόλο. Επιπλέον, η πράσινη μάζα σε αυτή την περίπτωση δεν συσσωρεύει σκόνη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φούρνο.
- - μαχαίρι.
- - πλάκα κοπής ·
- - ένα φύλλο ψησίματος.
- - ένα κόσκινο.
- - καθαρό χαρτί.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Λοιπόν, ας δούμε πώς να στεγνώσει σωστά τα πράσινα στο φούρνο. Για να ξεκινήσετε, narva στον κήπο ή να αγοράσετε τα ίδια τα πράσινα. Εκτός από τον άνηθο και τον μαϊντανό, στο φούρνο μπορείτε να στεγνώσετε τις κορυφές των καρότων και των τεύτλων, τα φύλλα της πικραλίδας, τα νεαρά τσουκνίδες και τα κρεμμύδια. Αυτά τα χόρτα περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες και το χειμώνα σούπες, φυσικά, θα είναι πολύ χρήσιμες.
2
Αναδιπλώστε τα χόρτα που προορίζονται για ξήρανση σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το στεγνώστε, αφήνοντας το σε κόσκινο για λίγο ή το απλώνοντας, για παράδειγμα, σε πετσέτα ή κόντρα πλακέ. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Μια καλή απάντηση στο ερώτημα πώς να στεγνώσει τα πορτοκαλιά ποιοτικά μπορεί να είναι τόσο ηλεκτρικό όσο και φούρνος.
3
Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν ο άνηθος και ο μαϊντανός είναι ακόμα νέοι - μπορούν να κοπούν μαζί με τους μίσχους. Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, οι μίσχοι αυτών των φυτών συνήθως χοντροκομίζουν. Σε ένα τέτοιο μαϊντανό και άνηθο, πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν.
4
Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, ξεπλύνετε και σκουπίστε καλά με ένα πανί. Απλώστε απαλά τα πράσινα πάνω του. Για να στεγνώσουν καλά ο άνηθος, ο μαϊντανός, η τσουκνίδα κλπ., Πρέπει να τοποθετηθούν με ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 2 εκ. Επίσης, κατά την τοποθέτηση των χόρτων, θα πρέπει να διασφαλιστεί ότι το στρώμα είναι ομοιόμορφο σε ολόκληρη την περιοχή του φύλλου ψησίματος. Καλύψτε τη μάζα με ένα φύλλο καθαρού χαρτιού.
5
Έτσι, τα φύλλα πλένονται, κόβονται και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος. Τώρα ας δούμε πώς να στεγνώσει τα πράσινα σωστά. Μέχρι τη στιγμή που θα τελειώσετε την κοπή και τη στοίβαξη μαϊντανό και άνηθο, ο φούρνος θα πρέπει ήδη να ζεσταίνεται. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος και κλείστε την πόρτα.
6
Μην κλείνετε καλά την πόρτα. Διαφορετικά, τα χόρτα θα τηγανίσουν και θα χάσουν το φυσικό πράσινο χρώμα τους. Σε ένα ηλεκτρικό φούρνο, τα χόρτα ξηραίνονται με την πόρτα ανοιχτή περίπου 3 cm πλάτος, σε φούρνο αερίου - 10-15 cm. Η θερμοκρασία του αέρα στο ίδιο το φούρνο στο πρώτο στάδιο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40-50 βαθμούς.
7
Επιθεωρήστε το φούρνο κατά διαστήματα κατά την ξήρανση. Δεν πρέπει να σχηματίζεται συμπύκνωση στους τοίχους και στο καπάκι του ντουλαπιού. Αν είναι, σημαίνει ότι η θερμοκρασία στο φούρνο είναι πολύ υψηλή και πρέπει να μειωθεί. Ανακατέψτε τα ίδια τα πράσινα περιοδικά.
8
Μετά από 2 ώρες, όταν τα χόρτα έχουν στεγνώσει λίγο, αυξήστε τη θερμοκρασία του αέρα στο φούρνο στους 60-70 μοίρες. Στεγνώστε τον άνηθο και το μαϊντανό για άλλες 2-2.5 ώρες. Συνολικά, η διαδικασία ξήρανσης πρέπει να διαρκεί περίπου 4-4, 5 ώρες. Παρακολουθήστε προσεκτικά την κατάσταση της μάζας από μόνη της, ώστε να μην την υπερδιέχετε.
9
Λοιπόν, τώρα ξέρετε πώς να στεγνώσει τα χόρτα. Έτοιμος άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδια, τσουκνίδες, κλπ. Βάλτε σε μπλέντερ και αλέστε στη σκόνη. Σε αυτή την περίπτωση, στο μέλλον, τα χόρτα θα διαλύονται σε σούπες ή στη σάλτσα των δεύτερων πιάτων και δεν θα επιπλέουν σε αυτά με ακατάστατα συντρίμμια. Αλλά φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
10
Τοποθετήστε ψιλοκομμένα ή απλά αποξηραμένα βότανα σε βάζα και καλύψτε με καπάκια. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε βάζα στο ντουλάπι ή στο ημιώροφο στο ντουλάπι του υπνοδωματίου ή του καθιστικού. Στην κουζίνα, τα αποξηραμένα χόρτα μπορούν να πάρουν οσμές.