Πώς να διακρίνει το φυσικό μέλι από ένα ψεύτικο; Φυσικά, μια ορισμένη απάντηση μπορεί να δοθεί μόνο στο εργαστήριο. Ωστόσο, στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε αν το φυσικό μέλι ικανοποιεί ορισμένες παραμέτρους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μετά από λίγο καιρό, το φυσικό μέλι είναι ζαχαρωμένο, κρυσταλλώνεται. Η κρυστάλλωση του μελιού συμβαίνει συνήθως δύο μήνες μετά τη συλλογή, δηλαδή περίπου τον Οκτώβριο. Αν και μερικές ποικιλίες μελιού (μέλι από λευκή ακακία, μέλι μουστάρδας) γαλλιώνονται αργότερα. Μπορείτε να ψεύσετε ζαχαρωμένο μέλι, αλλά είναι πιο δύσκολο να κάνετε από την προσομοίωση υγρού μέλι. Επομένως, προσέξτε αν σας προσφέρεται να αγοράσετε υγρό μέλι το χειμώνα. Ίσως αυτό το μέλι είναι φυσικό, αλλά προηγουμένως λειωμένο. Η ζύμωση δεν επηρεάζει τις ωφέλιμες ιδιότητες του μελιού, αλλά η θέρμανση επηρεάζει σημαντικά την ποιότητά του.
2
Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο μέλι. Το φυσικό προϊόν περιέχει διακριτά σωματίδια γύρης, κεριού και μερικές φορές ακόμη και φτερά μελισσών. Εάν τίποτα τέτοιο δεν παρατηρείται στο μέλι, είναι σαφώς παραποιημένο.
3
Μπορείτε να διακρίνετε το φυσικό μέλι από έναν υποκατάστατο με ένα κομμάτι απλής εφημερίδας. Βάλτε μια σταγόνα μελιού στο χαρτί και δείτε τι συμβαίνει. Εάν μια σταγόνα επεκταθεί στην επιφάνεια και βρέξει το χαρτί, τότε το μέλι, αν και φυσικό, αλλά ανώριμο, στη χειρότερη περίπτωση, είναι γενικά ψεύτικο.
4
Το πλαστό μέλι μπορεί να περιέχει διάφορα πρόσθετα. Η ανίχνευσή τους είναι εύκολη. Προσθέστε μερικές σταγόνες ιωδίου στο μέλι, εάν το ιώδιο γίνει μπλε, περιέχει άμυλο, το οποίο δεν περιέχει φυσικό μέλι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε μερικά κουταλιές της σούπας μέλι σε νερό και στάξτε εκεί ουσία ξύδι. Εάν το νερό "βράζει", δηλαδή, αρχίζει να εκπέμπει διοξείδιο του άνθρακα, κιμωλία υπάρχει στο μέλι. Τέλος, προσθέστε μερικές σταγόνες αμμωνίας σε διάλυμα μελιού 50%. Εάν το διάλυμα μελιού κατέστη καφέ και η καστανή σκόνη καταβυθίστηκε στο κάτω μέρος του γυαλιού, το μέλι αραιώνεται με μελάσα.
5
Αναζητήστε σημάδια φυσικού μελιού όπως γεύση και οσμή. Το φυσικό μέλι είναι ευχάριστο και στυπτικό στη γεύση, διαλύεται εντελώς στο στόμα, μερικές φορές καίει λίγο και τσούζει τη γλώσσα και τον ουρανίσκο. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες του μελιού έχουν ευχάριστη οσμή, το σφυρήλατο μέλι συνήθως δεν έχει οσμή.
Σχετικό άρθρο
Πώς να ελέγξετε το μέλι, φυσικό ή όχι, στο σπίτι