Το πράσινο μπορς παρασκευάζεται από οποιοδήποτε κρέας, αλλά από το βόειο κρέας αποδεικνύεται ότι είναι το πιο πλούσιο. Η συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
- δάφνη;
- ηλιέλαιο;
- πιπέρι?
- ένα ζευγάρι αυγών?
- 3-4 κονδύλους πατάτας.
- βολβοί.
- καρότα;
- ένα μάτσο φραγκοστάφυλο.
Μαγειρική:
- Αρχικά, το βόειο κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και να γεμίσει με νερό. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βράστε. Μετά από αυτό το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και το κρέας πλένεται και πάλι. Ρίχνουμε ξανά νερό πάνω από αυτό και φέρουμε σε βρασμό. Κατά τη διαδικασία βρασμού, θα εμφανιστεί αφρός, ο οποίος θα πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια αλάτι το κρέας και να συνεχίσει το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Το κρέας θα μαγειρευτεί για 1, 5 ώρες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να κόψετε σε μικρούς κύβους. Στρώνουμε τα καρότα ή κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε ένα κομμάτι ψιλοκομμένων λαχανικών στο ζωμό. Στείλτε το φύλλο δάφνης εκεί.
- Ξεφλουδίζετε και γεμίζετε τις πατάτες. Μπορεί να γεμίσει με νερό ή απλά να ξεπλυθεί.
- Όταν το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες. Το άλλο μισό από τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγάνισμα στο ζωμό.
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κουνέλι. Μετά από αυτό θα πρέπει να ψιλοκομμένο. Προσθέστε θρυμματισμένο εσπεριδοειδές στο μπορς.
- Τα αυγά πρέπει να βράσουν ξεχωριστά. Στη συνέχεια δροσερό και ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο ζωμό.
- Ξεχωρίστε το βραστό κρέας από τα κόκαλα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Στείλτε το κρέας πίσω στο ζωμό.
- Στη συνέχεια θα πρέπει να δοκιμάσετε το μπορς για αλάτι. Το πιάτο θα πρέπει να αποδειχθεί λίγο με ξινά. Αυτό είναι εγγενές στο πράσινο μπορς. Εάν κάτι λείπει, μπορείτε να αλάξετε ή να προσθέσετε καρύκευμα. Έτοιμο πράσινο μπορς μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα.