Από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουμε αυτά τα αρωματικά μπισκότα πασπαλισμένα με ένα γλυκό στρώμα σκόνης ζάχαρης. Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε λεπτές και τραγανές βούρτσες και τηγανίζεστε σε λίγα λεπτά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη γι 'αυτόν αποδεικνύεται πάντα επιτυχής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αυγά - 3 τεμάχια.
- - αλεύρι - 4 ποτήρια.
- - γάλα - 0, 5 φλιτζάνια.
- - ξινή κρέμα - 1 γυαλί.
- - ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - βότκα - 2 κουταλιές της σούπας.
- - λαδιού εξευγενισμένο με λαχανικά - 1 φλιτζάνι
- - ζάχαρη άχνη για σκόνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ανακατεύουμε τους κρόκους με ζάχαρη και αλέθουμε σε ομοιόμορφη ανοικτή κίτρινη σύσταση.
2
Ρίξτε σε μια μάζα μισού ποτήρι γάλα και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Προσθέστε βότκα. Η βότκα στη συνταγή ζύμης από βούρτσα είναι απαραίτητη, έτσι ώστε το αλεύρι να μην κολλάει και να σχηματίζεται ένα λεπτό, τραγανό φλοιό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Στην περίπτωση αυτή, η αλκοόλη θα εξατμιστεί πλήρως κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
3
Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και προσθέτουμε στο μείγμα. Αναμίξτε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι για να αποφύγουμε σβώλους. Στη συνέχεια το βάζετε στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώνετε μια δροσερή ζύμη.
4
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη και το κυλάμε σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 mm - θα πρέπει να αποδειχθεί όσο το δυνατόν λεπτότερο, σχεδόν διαφανές στρώμα.
5
Κόβουμε το στρώμα σε λωρίδες με πάχος περίπου 3 cm και μήκος 10 cm. Στη μέση κάθε ταινίας κάνουμε μια κάθετη τομή περίπου 3 cm Εισάγουμε ένα από τα στενά άκρα της λωρίδας μέσα σε αυτήν την τρύπα και σφίγγουμε προσεκτικά έτσι ώστε η ζύμη να αναποδογυρίζει λίγο "pigtail".
6
Ρίξτε το φυτικό έλαιο στη λεκάνη. Ένα στρώμα λαδιού πρέπει να καλύπτει το ξύλο βούρτσας κατά 2-3 cm. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, βάζετε 4-5 λωρίδες και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή. Η βούρτσα τηγανίζεται πολύ γρήγορα.
7
Βάλτε το τηγανισμένο βούρτσα σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.