Το Tiramisu είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο. Τα κυριότερα συστατικά του είναι το τυρί mascarpone με κρέμα γάλακτος, καθώς και τα μπισκότα μπισκότων savoyardi και ο φρεσκοκομμένος καφές. Συνήθως το tiramisu παρασκευάζεται σε μία μεγάλη μορφή, αλλά επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιηθούν κομμάτια καλουπιών ή διαφανή γυάλινα γυαλιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνης ·
- - 1 πακέτο μπισκότων από μπισκότα Savoyardi (δάχτυλα κυριών).
- - 5 ωμά αυγά κοτόπουλου,
- - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη ή πρόστιμο ζάχαρη,
- - 250 ml φρέσκου καφέ (συνήθως - εσπρέσο) ·
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ρούμι?
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο (μπορεί να αντικατασταθεί με "σταγονίδια" σοκολάτας).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεχωρίστε τη χολή από την πρωτεΐνη. Τοποθετήστε τους κρόκους και τη σκόνη σε σκόνη σε ένα βαθύ κύπελλο και, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ με ένα χτύπημα, κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Εισάγετε το τυρί mascarpone στο μείγμα του κρόκου και ξαναπινάδα.
2
Σε ένα ξεχωριστό καθαρό και χωρίς λιπαρά πιάτο, χτυπάτε τα λευκά αυγών με ένα μίξερ μέχρι να είναι σταθερά. Ανακατέψτε τα λευκά στη μάζα του κρόκου και χτυπήστε ξανά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
3
Ψύξτε φρεσκοκομμένο καφέ, ρίξτε αλκοόλ, αναμείξτε. Πάρτε ένα βαθύ και ευρύ δοχείο, ρίξτε ροφήματος καφέ σε αυτό. Τώρα βάλτε γρήγορα κάθε μπισκότο στο μείγμα καφέ. Μην βουτάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς ο Σαβοΐας θα αρχίσει να χωρίζει πάρα πολύ.
4
Σπάστε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε σε ένα στρώμα σε κομμένα μπολ, ρίξτε κρέμα τυριού πάνω. Βάλτε ένα άλλο στρώμα Savoyard σε αυτό και πάλι χύστε την κρέμα. Ψύξτε καλά τα επιδόρπια για αρκετές ώρες.
5
Πάρτε το παγωμένο τιραμήσου σε ένα μπολ από το ψυγείο, πασπαλίζετε την κορυφή με σκόνη κακάου και σερβίρετε αμέσως.
