Το χαβιάρι λαχανικών είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό πιάτο, το οποίο συνήθως σερβίρεται σαν κρύο ορεκτικό. Ανάλογα με τα συστατικά που αποτελούν το πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύχρωμο πιάτο που θα ευχαριστήσει τους ανθρώπους κοντά σας με την εμφάνιση και την εκπληκτική γεύση τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 μεγάλα τεύτλα.
- - 200 γραμμάρια αλμυρών μανιταριών,
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- - 1 λεμόνι, μεσαίου μεγέθους.
- - 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
- - μισό μάτσο μαϊντανό ή άνηθο.
- - 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
- - 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- - 1 κουταλιά ηλιέλαιο,
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε καλά τα τεύτλα κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια βράστε τα μέχρι να μαγειρευτούν και, στη συνέχεια, ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
2
Πλένουμε το λεμόνι, κόβουμε το μισό και πιέζουμε το χυμό. Η ζέστη ενός από τα μισά του λεμονιού τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη.
3
Τα κρύα τεύτλα αποφλοιώνονται και διέρχονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Η ζάχαρη, το βούτυρο, η φλούδα λεμονιού και ο χυμός του προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Στη συνέχεια το μείγμα τίθεται σε μικρή φωτιά και θερμαίνεται για δέκα λεπτά. Ταυτόχρονα, πρέπει να προσπαθήσετε να μην αφήσετε τα τεύτλα να καούν.
4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το πλένετε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο και προσθέτουμε σε αλατισμένα μανιτάρια, πλυμένα και ανοιχτά σε μικρά κομμάτια.
5
Πράσινα κρεμμύδια πλένονται καλά και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Μαϊντανός ή άνηθος ψιλοκομμένο επίσης.
6
Μια μάζα από τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια είναι αλατισμένα, πιπέρι και σε συνδυασμό με το μείγμα τεύτλων. Όλα αναμειγνύονται απαλά και τοποθετούνται σε ένα πιάτο. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό.