Το Sorbe είναι ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο από σιρόπι ζάχαρης και χυμός ποικιλίας φρούτων, όπως τα μανταρίνια. Σερβίρεται δροσερό και αναζωογονεί τέλεια σε μια ζεστή μέρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για 6 άτομα:
- - λεμόνι (ή ασβέστη) ·
- - 5 μανταρίνια.
- - μισό ρόδι.
- - 100 ml βότκας,
- - χτυπημένο σε μια παχιά πρωτεΐνη αφρού.
- - 150 γρ. ζάχαρη και 150 ml νερού για σιρόπι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ο χυμός μανταρίνι αναμειγνύεται με βότκα και χυμό λεμονιού (ασβέστη).
2
Σε μια κατσαρόλα προετοιμάζουμε σιρόπι: φέρνουμε τη ζάχαρη στο νερό σε βράση και μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε στη θερμοκρασία δωματίου.
3
Ανακατέψτε το σιρόπι ζάχαρης με χυμό εσπεριδοειδών και βότκα. Προσθέστε ασπράδι αυγού, χτυπημένο σε χοντρό αφρό.
4
Αφαιρούμε το sorbet στην κατάψυξη για 2 ώρες. Κάθε 30 λεπτά το βγάζουμε και ανακατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι.
5
Πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε ξανά, βάλτε το σορμπέ σε ένα μπολ, διακοσμήστε με ρόδι σπόρους και κλαδάκια μέντα.