Το σκουμπρί είναι ένα θαλάσσιο ψάρι με μια σειρά από πλεονεκτήματα. Ωστόσο, είναι πολύ σπάνιο να το βρείτε στο εορταστικό τραπέζι, εισέρχεται συνήθως στο καθημερινό μενού και παρασκευάζεται σύμφωνα με τις τυποποιημένες συνταγές. Για να γευτείτε το πιάτο με σκουμπρί και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με την αυθεντική γεύση, μπορείτε να το μαγειρέψετε στα βουλγαρικά χρησιμοποιώντας λευκό ξηρό κρασί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Φιλέτο σκουμπριού - 750 g.
- Βούτυρο - 60 g.
- Ξηρός λευκός οίνος - 200 ml.
- Λεμόνι - μισό 1 τεμ.
- Ντομάτες - 300 g.
- Champignons - 6-8 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 μάτσο.
- Αλάτι, πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το φιλέτο του σκουμπριού πρέπει να πλένεται καλά και να κόβεται σε μερίδες. Ένα μικρό κρεμμύδι τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη.
2
Οι πιπεριές πρέπει να κόβονται σε φέτες. Οι ντομάτες είναι αποφλοιωμένες, για να διευκολύνουν τη διαδικασία που μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με βραστό νερό, στη συνέχεια κόβονται σε κύκλους.
3
Μια μικρή δέσμη μαϊντανού πρέπει να πλένεται, να ξηραίνεται και να ψιλοκομμένο. Μισό λεμόνι κομμένο σε φέτες.
4
Μετά την προετοιμασία των συστατικών, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία του πιάτου. Το φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με μικρή ποσότητα βουτύρου. Φέτες τεμαχίων σκουμπριού βρίσκονται σε αυτό. Το υπόλοιπο λάδι τεμαχίζεται σε κύβους και προστίθεται στα ψάρια.
5
Στη συνέχεια, ρίξτε το σκουμπρί με το κρασί. Μετά από αυτό, τα υπόλοιπα συστατικά βρίσκονται πάνω στα ψάρια: ζαμπόν, φέτες λεμονιού και φέτες ντομάτας. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο πιάτο.
6
Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Το σκουμπρί πρέπει να ψηθεί για 20-25 λεπτά. Πριν από τη σίτιση, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται με κρεμμύδι, τριμμένα και ψιλοκομμένα βότανα.