Είμαστε τόσο συνηθισμένοι στην παραγγελία του Caesar στα εστιατόρια, αλλά το τρώμε συχνά κλασικό και υπάρχει μια συνταγή του Caesar που περιλαμβάνει και τις αντσούγιες. Πώς να μαγειρέψετε τον Καίσαρα με αντσούγιες;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 350 γρ
- - 120 γραμμάρια παρμεζάνας
- - 2 αυγά
- - 1 συσκευασία κροτίδων (150 g)
- - 60 g αντσούγιες
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 λεμόνι
- - 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα
- - 1 κουτ μουστάρδα
- - αλάτι
- - πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το ή περάστε μέσα από το πρέκι σκόρδου, τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας.
2
Πλύνετε τα φύλλα του μαρουλιού romaine κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, στεγνώστε υπό φυσικές συνθήκες σε ένα ζεστό μέρος, καλύτερα σε ένα παράθυρο. Ψιλοκομμένα ή τεμαχισμένα φύλλα, τοποθετούνται σε ένα μπολ με σκόρδο.
3
Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε τα αυγά σε αυτό, βάλτε μισή κουταλιά αλάτι έτσι ώστε τα αυγά να μην σπάσουν, και στη συνέχεια να φέρει το νερό σε βράση και μαγειρέψτε τα αυγά για 7 λεπτά. Αφαιρέστε τα τελικά αυγά από τη φωτιά και τοποθετήστε τα κάτω από κρύο νερό, ψύξτε, καθαρίστε και κόψτε τους σε κύβους.
4
Η σάλτσα σαλάτας Caesar είναι εύκολη στην προετοιμασία. Πάρτε 1 λεμόνι, ξεπλύνετε, κόψτε στα μισά. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, ρίξτε σε ένα μικρό δοχείο. Προσθέστε αντσούγιες, μαγιονέζα, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι σε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
5
Βάλτε τα αυγά στο μπολ σαλάτας, στρώστε τη σαλάτα με την παρασκευασμένη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα υλικά.
6
Ρυθμίστε το παρμεζάνα σε ένα χοντρό τρίφτη, πασπαλίστε τη σαλάτα, προσθέστε κροτίδες, ανακατέψτε λίγο. Ο "Caesar με αντσούγιες" είναι έτοιμος.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείς να φτιάξεις κροτίδες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ψωμί ή λευκό ψωμί, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε το στο φούρνο για να στεγνώσει για περίπου 10 λεπτά. Και μπορείτε να τα μαγειρέψετε με άλλο τρόπο - τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο.