Λόγω της εύκολης αφομοιωσιμότητας, της υψηλής διατροφικής αξίας και της γεύσης, τα πιάτα ψαριών χρησιμοποιούνται ευρέως στην καθημερινή διατροφή. Οι σούπες μαγειρεύονται από ψάρια, τηγανίζονται, είναι συστατικό σε πολλά ορεκτικά και σαλάτες. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κοτολέτα από θαλασσινά ψάρια, πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία πολύτιμα για το ανθρώπινο σώμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για κοτολέτες:
- για 500 γραμμάρια φιλέτου ψαριού - 150 γραμμάρια ψωμιού.
- 1 φλιτζάνι νερό ή γάλα.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 1 αυγό
- 6 κουταλιές της σούπας:
- 5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- Για τη λευκή σάλτσα:
- 2 ποτήρια ιχθυαποθέματος.
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και λίπος κρέμα (ξινή κρέμα)?
- 30 γραμμάρια βουτύρου.
- χυμό ενός λεμονιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Παίρνετε ψάρια αλμυρού νερού με μικρές ποσότητες μικρών οστών, όπως μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μερλούκιος, γαλοπούλα, γατόψαρο. Για να μαγειρέψετε κοτολέτες, πρέπει να τα κόψετε σε φιλέτα. Κόψτε την κοιλιακή χώρα, αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά μέρη ώστε να μην καταστρέψετε τη χοληδόχο κύστη, αφαιρέστε την μεμβράνη που καλύπτει την κοιλιακή κοιλότητα των ψαριών. Κόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε τα πτερύγια. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο αρκετές φορές με νερό. Χωρίς την αφαίρεση των ζυγών, κάντε μια τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Κατ 'αρχάς, ξεχωρίστε ένα φιλέτο, στη συνέχεια, κόβοντας το νωτιαίο οστό, πάρτε ένα δεύτερο φιλέτο. Αφαιρέστε το δέρμα από το καθένα με κλίμακες.
2
Βάλτε φέτες από φρέσκο ψωμί σιταριού σε γάλα ή νερό. Ξεφλουδίστε και πλύνετε καρότα, ψιλοκομμένα. Κόβουμε το φιλέτο ψαριών σε μεγάλα κομμάτια, ανακατεύουμε με ψωμί και λαχανικά και διπλασιάζουμε μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλατοποιήστε το κιμά, αλατοπιπερώστε και προσθέστε ένα ωμό αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή πλούσια μάζα.
3
Μαλακά κοτόπουλα με βρεγμένα χέρια. Ψωμάστε τα σε ψίχουλα στο έδαφος και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό έλαιο για να κάνετε μια χρυσή κρούστα. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα φύλλο ψησίματος ή τοποθετήστε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και φέρετε την ετοιμότητα στο φούρνο για 5-7 λεπτά.
4
Σερβίρετε τα ψωμάκια ψαριών με ένα πλαϊνό πιάτο λαχανικών, το ρίχνετε με λιωμένο βούτυρο ή λευκή σάλτσα. Για να το μαγειρέψετε, τηγανίζετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά βουτύρου. Ανακατέψτε συνεχώς, προσθέστε δύο φλιτζάνια αποθέματος ιχθύων. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, αλάτι, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε μια φέτα βούτυρο, χυμό λεμονιού, κρέμα ή ξινή κρέμα. Ανακατέψτε την προκύπτουσα σάλτσα, στέλεχος και χύστε τα μπουκάλια πάνω σε αυτό.