Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι μια μεγάλη ευκαιρία να πειραματιστείτε και να συμπεριλάβετε μια νέα σαλάτα στο μενού. Εάν λειτουργεί καλά, θα υπάρχει λόγος να είμαστε υπερήφανοι για τον εαυτό σας, και αν όχι, στην αφθονία των διακοπών αντιμετωπίζει αυτό θα περάσει απαρατήρητο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για σαλάτα φινλανδικού νέου έτους:
- 4 πατάτες.
- 4 καρότα;
- 4 μικρά τεύτλα.
- 1 κρεμμύδι.
- 4 μεσαίες μούχλες.
- 3 αυγά.
- 400 γρ.
- άλας ·
- πιπέρι.
- Για τη σάλτσα:
- 200 ml κρέμας 10%.
- 1, 5 κουτ ξύδι
- 2 κουτ ζάχαρη
- ζαχαρότευτλο ζωμό.
- Για μια σαλάτα με καβούρια:
- 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη ·
- 2-3 ποτήρια αποθέματος ιχθύων.
- 200 g καβούρια σε κονσέρβα.
- 8-10 αγγουράκια.
- 2 αυγά
- 1 πατάτα;
- 1 καρότο.
- άλας ·
- πιπέρι?
- μαϊντανό πράσινο?
- Για καλάθια:
- 2 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα;
- 1 αυγό
- 1 κουτ ζάχαρη
- άλας ·
- λάδι μαγειρέματος για μύκητες λίπανσης.
- Για τη σαλάτα της Ισπανικής Πρωτοχρονιάς:
- 12 πρώτες αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης.
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- άλας ·
- πιπέρι?
- 2 λοβούς πράσινης πιπεριάς.
- 6 ντομάτες.
- 400 γραμμάρια ζυμαρικών ·
- ½ χυμό λεμονιού?
- μαϊντανό κόκκινη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Φινλανδική Βινεγκρέτ Πρωτοχρονιάς
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα τεύτλα, βράζουμε όλα τα λαχανικά χωριστά το ένα από το άλλο, ψύχονται και κόβουμε σε μικρούς κύβους, μην αποστραγγίζουμε το ζωμό παντζαριού. Κόψτε τα τουρσιά και τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε αυγά σκληρά βραστά, κομμένα σε μεγάλες, τακτοποιημένες φέτες.
2
Κτυπήστε την κρέμα, προσθέστε βαθμιαία ζάχαρη και ξύδι, αποχρώστε με ζωμό παντζαριού. Σερβίρετε τη σάλτσα και τη ρέγγα ξεχωριστά, βάζετε φέτες αυγά πάνω από τη σαλάτα.
3
Καρπού ζελέ
Ψύξτε το βούτυρο, τρίψτε με τη ζάχαρη, ανακατέψτε το αυγό και την ξινή κρέμα, χτυπήστε ελαφρά, αλάτι, κοσκινίστε το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώστε καλά, τυλίξτε το φιλμ προσκόλλησης, αφήστε το σε δροσερό μέρος για 1-2 ώρες. Λιπάνετε τα καλούπια με λάδι μαγειρέματος, ψήνετε τάρτες μέχρι να μαγειρευτούν.
4
Κόβουμε τα κονσερβοποιημένα καβούρια, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό, κόβουμε το μαϊντανό. Βραστά αυγά, κομμένα σε μικρούς κύβους αγγουράκια, καρότα, πατάτες, αυγά, ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά και τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.
5
Απολαύστε τη ζελατίνη σε κρύο ζωμό, σύμφωνα με τη συνταγή της συσκευασίας ζελατίνης. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ζωμό, εισάγετε εμποτισμένη ζελατίνη, βράστε, δροσερό. Αφαιρέστε τα τάρτες από τα καλούπια, ρίξτε 1 εκατοστό του ζωμού με ζελατίνη μέσα στα ίδια καλούπια, περιμένετε έως ότου η ζελέ μοιάζει με ένα μαλακό βραστό αυγό σε συνεκτικότητα.
6
Βάλτε τα καβούρια ζελέ, μαϊντανό, καρότα, πατάτες, αυγά, αγγουράκια, ρίξτε το ζωμό, δροσερό μέχρι στερεό. Τοποθετήστε το ζελέ στα καλάθια ζύμης. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
7
Ισπανική χριστουγεννιάτικη σαλάτα
Πλένετε και στεγνώνετε τις γαρίδες, τηγανίζετε για 3-4 λεπτά σε ελαιόλαδο, ψιλοκόβετε το σκόρδο, τηγανίζετε τη γαρίδα για 1 λεπτό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε.
8
Βράζουμε νερό, αλάτι, βάζουμε ζυμαρικά στο νερό, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία, διπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες, γλυκιά πιπεριά - σε λωρίδες, ανακατεύετε τα λαχανικά με ζυμαρικά και γαρίδες, ψιλοκομίζετε με χυμό λεμονιού, αλάτι, προσθέτετε κόκκινη πιπεριά, ανακατεύετε.
- Σαλάτες της Πρωτοχρονιάς το 2018
- Πώς να κάνετε σαλάτα για το νέο έτος 2013 "μπάλες του νέου έτους"
- Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα του νέου έτους με το ακτινίδιο το 2018
- Πώς να κάνετε σαλάτα για το νέο έτος 2013 "μπάλες του νέου έτους"