Ενώ υπάρχουν φρέσκα μούρα, αυτό πρέπει να χρησιμοποιηθεί επειγόντως. Τρώτε τους τόνους τους, γυρίστε τις μάσκες στο πρόσωπό σας, αποθηκεύστε τις για αργότερα και, φυσικά, εφευρέστε τα πολυασυατικά επιδόρπια μαζί τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κεράσι σε καρυκεύματα κρασιού
- 1 φύλλο δάφνης
- 4 τεμ γαρύφαλλα
- 4 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- ξύσμα μισού λεμονιού
- 1, 5 φλιτζάνια κόκκινο ξηρό κρασί
- ½ φλιτζάνι kirsch ή οποιοδήποτε μπράντυ με γεύση κερασιού
- ½ φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι κεράσια
- 1 ραβδί κανέλας
- 1 βανίλια
Συμπληρώστε τα φύλλα δάφνης, τα γαρίφαλα, το πιπέρι και την όρεξη σε μια μικρή τσάντα γάζας. Σε ένα stewpan με ένα πυκνό πυθμένα, ρίχνουμε κρασί, kirsch και νερό, βάζουμε τη ζάχαρη, μια τσάντα μπαχαρικών που μόλις φτιάξατε από εσάς και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Στη συνέχεια προσθέστε κεράσια μαζί με χυμό, κανέλα, βανίλια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να καλύψετε, για 3-4 λεπτά.
Ρίξτε τα κεράσια σε ένα κόσκινο και βράστε το σιρόπι, μαζί με την κανέλα, τη βανίλια και τα μπαχαρικά, μέχρι να φτάσετε σε όγκο 1, 25 φλυτζανιών. Ψύξτε ελαφρά, αφαιρέστε τα μπαχαρικά. Μεταφέρετε τα κεράσια στο βάζο, γεμίστε με το δροσμένο σιρόπι, κλείστε και βάλτε το στο κρύωμα για τουλάχιστον 2 ώρες. Σερβίρετε με παγωτό βανίλιας ή με σαντιγύ και μπισκότα.