Η κατσαρόλα πατάτας είναι ένα πολύ λεπτό και νόστιμο πιάτο. Το πιπέρι Bell δίνει φρεσκάδα και τυρί κρέμα - μια ενδιαφέρουσα κρεμώδη γεύση. Σερβίρετε καλύτερα με μια φρέσκια σαλάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1, 5 kg πατάτας ·
- 100 g επεξεργασμένου τυριού ·
- 100 g σκληρού τυριού ·
- 125 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 πιπεριά.
- 3 αυγά.
- 100 g ξινή κρέμα ·
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ·
- άνυδρο χόρτο?
- άλας ·
- πιπέρι?
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε καλά. Κόψτε τις μεγάλες πατάτες στο μισό. Στη συνέχεια, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι - θα πρέπει να πάει εύκολα σε βραστές πατάτες. Στραγγίστε το νερό. Προσθέστε το βούτυρο και το πολτοποιημένο πατάτες. Εάν υπάρχει ένας μίξερ, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε με τη βοήθειά του, έτσι ώστε να μην έχουν απομείνει κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα είναι πιο τρυφερό. Εάν είναι επιθυμητό, δεν μπορούν να γίνουν πατάτες πουρέ, αλλά απλά κόψτε τις βραστές πατάτες σε μικρά κομμάτια. Οι ακατέργαστες πατάτες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε κατσαρόλα, καθώς μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο φούρνο, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει στην καύση του τυριού.
2
Αδειάστε το τυρί κρέμα σε ένα χοντρό τρίφτη και προσθέστε το μαζί με δύο αυγά για να ζεστάνετε τις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά. Το τυρί πρέπει να διαλύεται ελαφρώς.
3
Κόψτε την πιπεριά. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αλέστε τον άνηθο. Απλώστε σκληρό τυρί. Συνδυάστε το πιπέρι και τον άνηθο με πατάτες πουρέ. Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατέψτε. Αφού ψύξετε τη μάζα της πατάτας, προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε ξανά.
4
Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε με φυτικό λάδι και βάζετε τη μάζα του τυριού πατάτας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και τοποθετήστε το κατσαρόλα μέσα σε αυτό για 25 λεπτά. Στο τέλος του ψησίματος, λιπάνετε την κατσαρόλα με ένα χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο σκληρό τυρί. Ως αποτέλεσμα, έχετε μια νόστιμη κρούστα τυριού.
5
Αναμίξτε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Φέρτε την ξινή κρέμα σε βράση και, ανακατεύοντας συνεχώς, την ρίχνετε σε μια λευκή παθητικοποίηση. Αλάτι και πιπέρι. Φέρτε ξανά τη σάλτσα ξινή κρέμα και βγάλτε τη φωτιά.
6
Αφήστε το κατσαρόλα τυριού πατάτας να κρυώσει. Κόψτε το σε μερίδες και βάλτε τα στο πιάτο, το πότισμα με σάλτσα ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.