Οι τηγανίτες και οι κρέπες είναι ένα κλασικό είδος νόστιμων νόστιμων και ικανοποιητικών γλυκών. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σαλιγκάρια παρμεζάνα από τηγανίτες, και το αρχικό επιδόρπιο θα γίνει ένα μόνιμο πιάτο στο τραπέζι σας, τόσο σε τακτά χρονικά διαστήματα όσο και σε διακοπές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 350 ml γάλακτος,
- - 160 γραμμάρια αλεύρου ·
- - μια πρέζα αλάτι?
- - 125 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας,
- - μια κουταλιά σούπας ghee.
- - 5 φέτες βραστό ζαμπόν.
- - 100 γραμμάρια τυριού Adyghe (Suzdal) με βότανα.
- - γαρύφαλλα,
- - αλουμινόχαρτο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Ρίχνουμε το αλεύρι και το τριμμένο τυρί παρμεζάνας στο ήμισυ του μίγματος γάλακτος-αυγού, αλάτι.
2
Μετά από ανάδευση, χύστε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβώλους. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 30 λεπτά για να πρηστεί το αλεύρι.
3
Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι, διαλύστε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο ή φυτικό έλαιο.
4
Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι, ανακινώντας το από τη μία πλευρά στην άλλη, έτσι ώστε η ζύμη να απλώνεται ομοιόμορφα.
5
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες στο μεγαλύτερο καυστήρα, ανοίγουμε μέτρια (ή ελαφρώς υψηλότερη) φωτιά. Αυτό θα θερμάνει ομοιόμορφα το τηγάνι.
6
Αφού αρχίσει να στεγνώνει η επάνω πλευρά της τηγανίτας, στρέφοντάς την, τηγανίζετε στη δεύτερη πλευρά μέχρι να γίνει ένα ευχάριστο φως κοκκινίζει.
7
Προετοιμάστε τις τηγανίτες από το τηγάνι, αφήστε τους να κρυώσουν σε ένα πιάτο. Λιπάνετε ελαφρώς τα δύο τρίτα τηγανίτες με τυρί και βότανα και στην κορυφή βάζετε μια φέτα ζαμπόν.
8
Κάντε ένα κενό σαλιγκάρι. Ξεκινήστε προσεκτικά από την λαδωμένη πλευρά για να διπλώσετε τη κρέπα σε ένα ρολό σαλιγκαριού.
9
Τυλίξτε το τελειωμένο τεμάχιο εργασίας σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
10
Πριν από το σερβίρισμα, τις κατσαρές κρέπες, κόβουμε σε φέτες περίπου 2 cm παχιά, με σχήμα σαλιγκαριού.
11
Βάλτε 2 ψίχουλα τυρί στο μπροστινό άκρο και τοποθετήστε τα σκελίδες μέσα τους, απεικονίζοντας τα κέρατα σαλιγκαριών.