Το κοτόπουλο κοτόπουλου στο φούρνο είναι πολύ βολικό και αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Το κοτόπουλο πηγαίνει καλά με λαχανικά και μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα και κρασί και μπορείτε να δώσετε στο πιάτο μια μοναδική γεύση με μια μικρή ποσότητα μπέικον.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Κοτόπουλο
- ελαιόλαδο ·
- πράσινα κρεμμύδια;
- ζαχαρότευτλα ·
- καρότα;
- μπέικον
- σκόρδο
- λεμόνι
- αλεύρι ·
- κοτόπουλο ζωμό?
- ξηρό κόκκινο κρασί?
- μπράντυ
- τους σπόρους του κύμινο;
- άλας ·
- πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε ένα ολόκληρο κοτόπουλο βάρους τουλάχιστον 2 κιλών. Διαχωρίστε τα σε μερίδες, πλύνετε τα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τόσα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό όσο αρμόζει. Πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς τα κομμάτια έτσι ώστε να τηγανίζονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι και τηγανίζετε το επόμενο τμήμα. Βάλτε το τελικό κοτόπουλο σε χαρτοπετσέτες για να επιτρέψετε την υπερχείλιση του λίπους.
2
Αλέστε 150 γραμμάρια πράσινου κρεμμυδιού. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια σε ποσότητα 200 γραμμάρια όχι πολύ λεπτή. Ελευθερώστε τρία μεσαία καρότα από τη φλούδα και κόψτε σε λεπτές κυκλικές στροφές. 150 γραμμάρια μπέικον πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε 4 σκελίδες σκόρδου όσο το δυνατόν μικρότερα. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, αφαιρέστε το χυμό από ένα λεμόνι και μετρήστε 20 γραμμάρια, η υπόλοιπη ζέστη δεν θα χρειαστεί. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 220 ° C.
3
Στο τηγάνι όπου το κοτόπουλο ήταν τηγανητό, προσθέστε άλλα 50 γραμμάρια ελαιολάδου, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου και τηγανίζουμε, σπάζοντας τα κομμάτια. Μόλις το αλεύρι έχει χρυσή απόχρωση, προσθέστε φέτες μπέικον, κούπες καρότων και κρεμμύδια. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε για να αποφύγετε την καύση. Μεταφέρετε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
4
Μεταφέρετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε γυάλινη μορφή και γεμίστε με ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου, την ίδια ποσότητα κόκκινου ξηρού κρασιού και 2 κουταλιές της σούπας μπράντυ. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού. Πετάτε με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε, καλύψτε και βάλτε το στο φούρνο. Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε το πιάτο για τη γεύση και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Μετά από 5 λεπτά, ο φούρνος μπορεί να απενεργοποιηθεί.