Τα κουκουνάρια είναι μια μοναδική αποθήκη θρεπτικών συστατικών, περιέχουν όλες τις βιταμίνες Β, σε εκατό γραμμάρια ξηρών καρπών υπάρχει μια ημερήσια δόση αμινοξέων που χρειάζεται ένα άτομο και έχουν επίσης ελαττωματικά ιχνοστοιχεία όπως χαλκό, κοβάλτιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο. Κρατώντας τα καρύδια δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους απαραίτητους κανόνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μύλο για θρυμματισμό των κώνων ·
- - κόσκινα με μικρά και μεγάλα κελιά.
- - πετσέτα ή μουσαμά,
- - πλαστικά δοχεία, γυάλινα βάζα, ψυγείο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάψτε τους κώνους του κέδρου της Σιβηρίας ή της Κορέας σε μια ανοιχτή φωτιά και αποθηκεύστε τις χύμα σε ξηρό μέρος και καλύψτε με ένα θόλο. Εάν έχετε μόνο ένα ή δύο κώνους, επιλέξτε τα παξιμάδια από αυτά με το χέρι. Εάν υπάρχουν περισσότερα καρύδια, στη συνέχεια συνθλίψτε τους κώνους πάνω από την μουσαμά που απλώνεται στο έδαφος ή χρησιμοποιήστε ένα πρωτόγονο μύλο (κουτί με κυλίνδρους), διαχωρίστε τα παξιμάδια από τα θραύσματα και τα συντρίμμια χρησιμοποιώντας διάφορα κόσκινα με διαφορετικά μεγέθη κυψελών.
2
Στεγνώστε τα παξιμάδια που εξάγονται από τους κώνους πάνω στη φωτιά, τοποθετήστε τα σε ένα κομμάτι κασσίτερου, ανακατέψτε τα καρύδια, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται, αποθηκεύστε τα ξηρά καρύδια σε ένα στεγνό μέρος πάνω σε καμβά και κάτω από το θόλο, μην ξεχάσετε να τα αναμίξετε από καιρό σε καιρό.
3
Χρησιμοποιήστε μια άλλη μέθοδο αν στεγνώσετε τα καρύδια στο σπίτι: τους πασπαλίζετε με ένα στρώμα 15-20 εκατοστών σε ένα στεγνό δωμάτιο σε πετσέτα ή μουσαμά, ανακατέψτε καλά τις πρώτες μέρες κάθε μέρα.
4
Βάλτε τους αμυγδαλωτούς πυρήνες κέδρου σε μια σακούλα από καμβά ή οποιοδήποτε άλλο φυσικό ύφασμα, κρύψτε σε ένα σκοτεινό μέρος, στεγνώστε, για παράδειγμα, σε μια ντουλάπα και αποθηκεύστε για όχι περισσότερο από 6 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι τα έντομα και τα τρωκτικά, τα πουλιά δεν έχουν πρόσβαση στον χώρο αποθήκευσης των καρπών με κέλυφος.
5
Βάλτε τους αποφλοιωμένους πυρήνες των κουκουνάρι σε πλαστικό δοχείο ή πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο, βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια και οι σάκοι δεν είναι βρεγμένα, κρατήστε τα αποφλοιωμένα κουκουνάρια στο ψυγείο για περισσότερο από 1-2 μήνες.
6
Χρησιμοποιήστε μια διαφορετική μέθοδο αποθήκευσης: βάλτε τους φλοιούς από κουκουνάρια σε γυάλινα βάζα με σφιχτά αλλά όχι σφραγισμένα καπάκια, όπως αυτά που αποθηκεύουν δημητριακά και μπαχαρικά, τοποθετήστε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου και σχετική υγρασία όχι περισσότερο από 55-65%.
7
Κρατάτε τα αποφλοιωμένα κουκουνάρια με αυτό τον τρόπο για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες, αλλιώς μπορεί να χάσουν όλες τις ευεργετικές διατροφικές τους ιδιότητες, είναι ιδιαίτερα σημαντικό ότι ούτε οι ξηροί καρποί ούτε τα γυάλινα βάζα είναι υγροί ή ακόμα και ελαφρώς υγροί.