Το χειμώνα, θέλετε πάντα να πάρετε ένα "κομμάτι του ήλιου": απολαύστε τα μούρα. Μπορείτε να παγώσετε τα μούρα στην κατάψυξη, ή ακόμα καλύτερα να μαγειρέψετε μια νόστιμη μαρμελάδα. Το αγιόκλημα είναι το πιό πρόωρο μούρο, ωριμάζει το γρηγορότερο και έχει μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες. Περιέχει σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο, φωσφόρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, ιώδιο, βιταμίνες Α, Β2, Β1, Ρ, Γ. με αναιμία και γαστρίτιδα. Και το χειμώνα, όταν το σώμα έχει εξαντληθεί και χρειάζεται βιταμίνες, οι χρήσιμες ιδιότητες του αγιόκλητου θα είναι χρήσιμες τόσο για έναν ενήλικα όσο και για ένα παιδί. Έτσι, ετοιμάζουμε μαρμελάδα από αγιόκλημα:
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κιλό αγιόκλημα
- 1 kg ζάχαρης
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προσεκτικά το είδος, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.
2
Ρίξτε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και διαλύστε το στο νερό όσο το δυνατόν περισσότερο.
3
Ρίξτε το αγιόκλημα που είναι επενδεδυμένο στο τηγάνι με σιρόπι ζάχαρης και αφήστε το να μαγειρέψει για 4-8 ώρες, ώστε το μούρο να δώσει το χυμό. Συνιστάται να αφήσετε τα μούρα σε ζάχαρη όλη τη νύχτα.
4
Τοποθετήστε την πραγματική μάζα στη φωτιά, μόλις αρχίσουν να βράζουν τα μούρα, κάντε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό έως ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως
5
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τα μούρα σε σιρόπι για 6-8 ώρες. Έτσι, εγχύονται και διαβρέχονται σε σιρόπι ζάχαρης.
6
Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά την ημι-παρασκευασμένη μαρμελάδα στη σόμπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά από τη στιγμή βρασμού. Ανακατέψτε τα μούρα τακτικά και αφαιρέστε τον αφρό.
7
Αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε τη μαρμελάδα στα βάζα. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε εμπλοκές όλο το χειμώνα, προσθέστε 2 g κιτρικού οξέος.
8
Κλείστε τα δοχεία με πλαστικά καλύμματα. Αφαιρέστε την ψυχρή εμπλοκή στο ψυγείο ή στη σχισμή λαχανικών.
Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!
Χρήσιμες συμβουλές
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αγιόκλημα: υπάρχουν γλυκές και ξινό ποικιλίες που μοιάζουν με βατόμουρα ή βατόμουρα για να δοκιμάσετε, υπάρχουν ποικιλίες με πικρία. Κατά τη συγκομιδή, μην χάσετε το χρόνο, διαφορετικά το ώριμο μούρο θα καταρρεύσει γρήγορα από τους θάμνους.
Για την εμπλοκή μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ.
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη εάν οι σταγόνες δεν εξαπλωθούν στο πιατάκι, το σιρόπι διαχωρίζεται εύκολα από το φρούτο.
Εάν η μαρμελάδα μαγειρεύεται από γλυκά φρούτα (αγιόκλημα, φράουλες, κεράσια ή αχλάδια), πρέπει να προσθέσετε ένα τέταρτο τσαγιού σε αυτό. ψέματα. κιτρικό οξύ, το οποίο πρέπει να διαλύεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό ανά κιλό ζάχαρης.
Για το σιρόπι, αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε χυμό φρούτων - για παράδειγμα, κόκκινη σταφίδα ή μήλο.