Η σούπα είναι ένα αρκετά κοινό πιάτο. Είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής. Η σουπιά είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των λαών που ζουν στο βόρειο τμήμα του πλανήτη, επειδή είναι πολύ θρεπτική.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη γέμιση:
- 70 γραμ. Βοείου κρέατος.
- 80 γραμ. Χοιρινού κρέατος.
- κρεμμύδια ·
- νερό
- αλάτι
- πιπέρι.
- Για τη δοκιμή:
- αλεύρι 80 g;
- 12 g σκόνης αυγού.
- νερό - 30 g νερού.
- πράσινα - 4 γρ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη ζυμαρικών, πάρτε αλεύρι, σκόνη αυγού, βούτυρο και νερό με ρυθμό 13 γραμμάρια ανά μερίδα και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την κυλάμε σε σφαιρικό σχήμα. Καλύψτε τη ζύμη με υγρή γάζα και κρατήστε την για σαράντα λεπτά.
2
Ενώ η ζύμη γερνάει, ετοιμάστε το κιμά. Περάστε το βόειο κρέας και το χοιρινό αρκετές φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στο κιμά, προσθέτετε τριμμένα ή κιμά κρεμμύδια που μετακινούνται μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλατίστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά.
3
Ρίξτε τη μαγειρεμένη ζύμη σε μια μακριά λωρίδα πάχους δύο χιλιοστών. Λιπάνετε μια άκρη της ζύμης με πλάτος ενός και μισού εκατοστού με ένα αυγό, βάζετε τις κιμάδες, κινούνται πίσω από την άκρη κατά τρία εκατοστά. Παρατηρήστε το διάστημα μεταξύ των σφαιρών δύο εκατοστά.
4
Κλείστε τις μπάλες κιμά με τη ζύμη, σηκώστε τις άκρες και πιέστε το πάνω άκρο της ζύμης προς την αντίθετη άκρη γύρω από κάθε σφαίρα κιμά.
5
Κόβουμε ζυμαρικά με μια εσοχή διαμέτρου τριών εκατοστών. Ανακατέψτε το αλεύρι πάνω στα φύλλα και βάλτε τα ζυμαρικά πάνω τους.
6
Μαγειρέψτε το ζωμό σούπα κρέατος. Χαμηλώστε τα ζυμαρικά εναλλάξ στον ζωμό, βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε μεταξύ τους.
7
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή σκόρδο για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 12 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε ζυμαρικά που αγοράζονται σε ένα κατάστημα, τότε μαγειρέψτε πέντε λεπτά μετά το βρασμό. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τα βότανα και άλλα μπαχαρικά στη ζαχαροπλαστική σας για να δοκιμάσετε τη γεύση.
8
Σερβίρετε νόστιμο σούπα με καβουρδισμένη κρέμα, κέτσαπ, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα γεύσης.
Δώστε προσοχή
Πριν κάνετε ζυμαρικά, πασπαλίστε τα χέρια με αλεύρι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει σε αυτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Κρατήστε ζυμαρικά που δεν πήγαν στη σούπα στην κατάψυξη. Πριν κάνετε την επόμενη σούπα, βυθίστε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά για τριάντα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό (για να αφαιρέσετε το αλεύρι) και τα βάζετε στο ζωμό μαγειρέματος.