Το Draniki είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας. Draniki - τηγανίτες πατάτας. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές όχι μόνο στη Λευκορωσία, αλλά και στη Ρωσία, την Ουκρανία, καθώς και στην Ανατολική Ευρώπη και την εβραϊκή κουζίνα. Σε διάφορες χώρες, το draniki ονομάζεται διαφορετικά, στη Ρωσία - kakorki, στην Ουκρανία - τηγανίτες πατάτας, στο Ισραήλ - latkes.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- πατάτες - 6 τεμ.,
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο
- αλάτι
- πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τις πατάτες, τους ξεφλουδίζουμε, στη συνέχεια ξεπλένουμε και τρίφουμε τις πατάτες ξανά σε ένα λεπτό τρίφτη, ή τα κόβουμε χρησιμοποιώντας έναν μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Εάν η πατάτα έδωσε πολλή χυμό, πρέπει να συμπιεστεί. Για να μην σκουρύνουν πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα.
2
Κάνετε το ίδιο με τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια συνδυάστε το μείγμα από πατάτες και κρεμμύδια. Στο γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδια) στο μείγμα.
3
Προσθέστε αυγά, αλεύρι, σκώρο και πιπέρι. Μην προσθέτετε άλλα μπαχαρικά για να μη διαταράσσετε τη φυσική γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
4
Προσθέστε λάδι σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα. Αντί του βουτύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο λαρδί. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα με τη μορφή μικρών κέικ με μια κουταλιά της σούπας.
5
Τηγανίστε τις πατάτες τηγανιτές στη μία πλευρά για μερικά λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, γυρίστε, αναστρέψτε την άλλη πλευρά επίσης. Μειώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα. Φέρτε την ετοιμότητα 3-4 λεπτά.
6
Τα Δρανίκι είναι έτοιμα! Σερβίρετε το ζεστό, πότισμα ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε μπέικον με τηγανητό μπέικον ή φέτες ζαμπόν ζαμπόν. Μην αφήνετε τηγανίτες πατάτας "για το αύριο" - θα γίνουν άγευστες. Καλό φαγητό!
Δώστε προσοχή
Μπορείτε να κάνετε τηγανίτες πατάτας με γέμιση. Για γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά. Η γέμιση τοποθετείται σε πατατάκια και στην κορυφή στερεώνεται με μάζα πατάτας. Στη συνέχεια, το Draniki θα πρέπει να τηγανιστεί λίγο περισσότερο για να τηγανιστεί το κιμά.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τηγανιτές πατάτες με σάλτσα μανιταριών. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει το ζωμό, προσθέστε το ζωμό μανιταριού. Ανακατέψτε συνεχώς, βράστε. Αλατοποιήστε και πιέστε τη σάλτσα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε τραγανές τηγανίτες