Πολλοί άνθρωποι όπως τα ιαπωνικά noodles με διαφορετικές γέμιση, που ονομάζεται wok. Κάποιοι προτιμούν το αυγό, άλλοι προτιμούν το γυαλί, ενώ άλλοι προτιμούν το φαγόπυρο. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε φαγόπυρο wok νούδες με θαλασσινά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ζυμαρικά φαγόπυρου.
- - σάλτσα σόγιας ·
- - σάλτσα teriyaki ·
- - καρότα ·
- - γλυκό πιπέρι,
- - αβοκάντο,
- - πράσινα φασόλια (προαιρετικά) ·
- - θαλασσινά ή κοτόπουλα ·
- - Μέλι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο που θα είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοιο με το πρωτότυπο, απαιτούνται ειδικά προϊόντα. Αγοράζουμε στρογγυλά noodles φαγόπυρο στο κατάστημα. Συνήθως χωρίζεται σε τέσσερις μερίδες, αλλά μία τέτοια εξυπηρέτηση είναι αρκετή για δύο. Παίρνουμε το τηγάνι και βράζουμε, όπως τα συνηθισμένα ζυμαρικά, λίγο λιγότερο χρόνο. Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα. Συνήθως γίνεται έτοιμο σε 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2
Επιλέξτε τη γέμιση για το πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε με κοτόπουλο, με ψάρι και με βόειο κρέας σύμφωνα με την ίδια συνταγή. ΑΛΛΑ θα κάνουμε με θαλασσινά. Λαμβάνουμε μια κατεψυγμένη τσάντα (συνήθως μύδια, καλαμάρια, γαρίδες και χταπόδια) και ρίχνουμε το μισό περιεχόμενο σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, δηλ. μέχρι να μαλακώσουν και να διογκωθούν. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.
3
Ας προετοιμάσουμε την πλήρωση λαχανικών. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους και κόψτε το αβοκάντο σε κύβους ή μικρά ορθογώνια. Εκείνοι που τους αρέσουν τα πράσινα φασόλια μπορούν να προσθέσουν. Μόνο νωρίτερα πρέπει να βράσει. Όλα αυτά ρίχνονται σε ένα λαδωμένο τηγάνι και σοτάρονται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός και ο χρυσός κρούστα στο αβοκάντο. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε όλα αυτά με σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε θαλασσινά στο τηγάνι, ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε τα πάντα μαζί. Μην ξεχάσετε τη μικρή πυρκαγιά!
4
Όταν το γέμισμα σας είναι στραγγισμένο, γίνεται μαλακό και μυρωδιές πικάντικο, τότε είναι καιρός να προσθέσετε noodles φαγόπυρο. Ανακατέψτε όλα καλά, καλύψτε και σιγοβράστε για 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και κλείστε το καπάκι για ένα λεπτό.
5
Προσθέστε συστατικά για ενδιαφέρουσες σημειώσεις. Λαμβάνουμε υγρό μέλι (εάν το ζάχαμε, στη συνέχεια το λειώνουμε) και το ρίχνουμε με σχεδόν έτοιμο wok σε ποσότητα 2-3 κουταλιών σούπας. Αναμίξτε. Στη συνέχεια, πάρτε ένα ντύσιμο wok (το πιο νόστιμο και ευέλικτο είναι σάλτσα teriyaki) και χύστε το μισό τσάντα σε μια μερίδα τεσσάρων. Ανακατέψτε, καλύψτε, κρατήστε τη φωτιά για ένα λεπτό, στη συνέχεια σβήστε τη και αφήστε το τελικό πιάτο να σταθεί για άλλα δύο λεπτά.