Φιλέτο σολομού, ψημένο στη σχάρα ή σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, τρυφερό. Ψημένο με φρέσκο νεαρό άνηθο, σκόρδο, φέτες λεμονιού, πράσινα κρεμμύδια, πιπέρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για έξι μερίδες:
- - 700 g φιλέτο σολομού ·
- - 5 σκελίδες σκόρδου.
- - 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια.
- - 5 φέτες λεμονιού.
- - 5 κλαδιά φρέσκου άνηθρου,
- - 1 κλαδάκι από ψιλοκομμένο άνηθο,
- - πιπέρι, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για σολομό στο φύλλο είναι μόνο 40 λεπτά, εκ των οποίων τα 15 λεπτά είναι η προετοιμασία. Βεβαιωθείτε ότι προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Λιπάνετε δύο μεγάλα φύλλα φύλλων.
2
Ξεπλύνετε καλά τον σολομό, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, πασπαλίστε με πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο. Βάλτε πάνω φέτες φρέσκου λεμονιού, σε κάθε κομμάτι τοποθετήστε ένα κλαδάκι από φρέσκο άνηθο. Πασπαλίζουμε άφθονα με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στην κορυφή (μην το χάνετε - δίνει το πιάτο μοναδική γεύση).
3
Καλύψτε το προετοιμασμένο ψάρι στην κορυφή με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινίου, πιάστε το καλά, στρίψτε τις άκρες έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει και τα μικρά συστατικά να πέσουν έξω από το φύλλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βάλτε σε ένα ταψί ή σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το στο φούρνο.
4
Ψήνουμε το φιλέτο σολομού στο φύλλο για 20-25 λεπτά με την ενδεικνυόμενη θερμοκρασία. Ένα σημάδι του τελικού ψαριού - ο σολομός χωρίζεται εύκολα σε κομμάτια με ένα πιρούνι. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε απευθείας στο φύλλο, πάντα ζεστό. Χρησιμοποιήστε βραστές πατάτες ή ρύζι ως πλάκα - ένα τέτοιο πιάτο πάντοτε πηγαίνει καλά με ψημένα ψάρια.