Παρά το μεγάλο κατάλογο των απαραίτητων προϊόντων, αυτό το γκούλας είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Το χοιρινό είναι πολύ ζουμερό χάρη στο κρασί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 800 γραμμάρια χοιρινού κρέατος,
- - 200 ml ξηρού λευκού οίνου,
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών,
- - 1 κουτ κάρυ
- - 200 γραμμάρια ζυμαρικών,
- - ¼ κουταλιού της σούπας αλεσμένο τσίλι
- - ¼ κουταλιού της σούπας σκελίδες
- - 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- - 1 s.l. τριμμένο τζίντζερ
- - 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- - ½ κουτ κόλιανδρο
- - 150 g κονσέρβες ανανά (νωπό κουτί),
- - 300 ml χυμό ανανά,
- - ζάχαρη και αλάτι στη γεύση,
- - βασιλικό για διακόσμηση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2
Σε μια κατσαρόλα με βαθιά βάση, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο σε υψηλή θερμότητα. Σε πολλούς γύρους, τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά.
3
Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο. Μειώστε τη θερμότητα και βάλτε τα κομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε 3-5 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά με τζίντζερ, τηγανίζετε, ανακατεύοντας, 1-2 λεπτά.
4
Προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, βάλτε την πάστα ντομάτας. Τρίψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 1-2 λεπτά.
5
Προσθέστε το ξυλάφι, το κρασί και το χυμό ανανά. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στη μέτρια και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, μέχρι το χοιρινό να είναι μαλακό. Περίπου 15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε το κομπότσα ανανά και το βασιλικό.
6
Σερβίρετε το έτοιμο γκούλας με ξινή κρέμα και ένα κλαδάκι βασιλικού.