Οι ευρωπαίοι μάγειροι χρησιμοποιούν πολύ συχνά τσάι στο μαγείρεμα. Είναι κατάλληλο για γεύση και πικάντικη γεύση κρέατος, πουλερικών και ψαριών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κοπής αρνιού 1 kg.
- - κλαδέψτε 150 g.
- - χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού.
- - σκόρδο 2 δόντι,
- - τόξο 2 τεμάχια.
- - μαύρο τσάι (φύλλα τσαγιού) 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη 2 κουτ.
- - καρυκεύματα "Προβηγκιακά βότανα" 3 κουταλιές της σούπας.
- - φυτικό έλαιο, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αναμείξτε μεγάλες ποσότητες νερού με αλάτι, χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Βάλτε το κρέας - το κομμάτι πρέπει να καλύπτεται πλήρως με υγρό. Βάλτε το ψυγείο για 12 ώρες.
2
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και ψιθυρίζουμε στο ζεστό λάδι. Ρίχνουμε το κλαδί με το βραστό νερό, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε λωρίδες. Ρίξτε τα φύλλα τσαγιού 400-500 ml νερού. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε να επιμείνει, στέλεχος.
3
Πλένετε το αρνί και το στεγνώνετε. Κάνετε βαθιές περικοπές στο κομμάτι. Βουρτσίστε το σκόρδο με ένα πρέσα. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε με βούτυρο, μέχρις ότου χρυσοκάρει σε όλες τις πλευρές.
4
Τοποθετήστε αρκετές στρώσεις φύλλων το ένα πάνω στο άλλο και σχηματίστε μια παλέτα με πλευρές. Βάλτε το κρέας αλάτι. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στις τομές. Πασπαλίστε με βότανα, κρεμμύδια, ρίξτε τσάι. Ψήνουμε 1-1, 5 ώρες στους 180-200 ° C.
5
Κόψτε το κρέας με μερίδες και το βάζετε μαζί με τα δαμάσκηνα σε ένα πιάτο. Ρίξτε το χυμό που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο, διακοσμήστε με βότανα. Σερβίρετε με πατάτες ή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.