Οι κατσαρόλες είναι πιάτα που παρασκευάζονται κυρίως με μεγάλο αριθμό αυγών. Αυτό καθιστά αδύνατο να τα φάτε κατά τη νηστεία για τους ανθρώπους που απέχουν από τα άσεμνα τρόφιμα. Οι Ιάπωνες μαγειρεύουν τα σκεύη τους χρησιμοποιώντας προϊόντα σόγιας: γάλα σόγιας ή κρέμα γάλακτος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να προετοιμάσετε 1 κιλό κατσαρόλας ρυζιού, που είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- Βόειο ρυζιού 350 γρ
- Κριθάρι 130 γρ
- Κρεμμύδι 30 γρ
- Μαργαρίνη 35 g
- Αλεύρι 60 g
- Γάλα σόγιας 450 g
- Αλάτι για γεύση
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
- Μαϊντανός χόρτα για γεύση
Τεχνολογία μαγειρικής "Ιαπωνική κατσαρόλα ρυζιού"
Το ρύζι και το κεχρί πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια εμποτίζονται για 20 λεπτά σε ψυχρό αλατισμένο νερό. Τα παρασκευασμένα δημητριακά χύνεται σε βραστό νερό και βράζονται για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά και έπειτα μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν σε χαμηλά επίπεδα.
Παράλληλα με την παρασκευή δημητριακών, πρέπει επίσης να προετοιμαστεί η σάλτσα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τηγανίστε τη μαργαρίνη. Αδειάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε στο κρεμμύδι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά. Πρέπει να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα δεν καίγονται. Στη συνέχεια χύστε το γάλα και βράστε. Περίστε τη σάλτσα με πιπέρι και αλάτι.
Ανακατέψτε το παρασκευασμένο χυλό από ρύζι και κεχρί με σάλτσα και βάλτε το σε ένα καλούπι που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο (ή μαργαρίνη) και ψήνετε σε θερμοκρασία 350 βαθμών Κελσίου για 10-15 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, κόβετε την κατσαρόλα σε μερίδες και μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Το γάλα σόγιας μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα σόγιας ή καρύδας ή γάλα καρύδας.