Από τους αρχαίους χρόνους στη Ρωσία ψήνονται διάφορες πίτες, αυτό είναι το εθνικό μας χαρακτηριστικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη ζύμη και τις γαρνιτούρες. Μία από τις επιλογές είναι οι πίτες μήλου, το άρωμα του οποίου είναι αδύνατο να αντισταθεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- λάδι - 200g
- ζύμη - 5g
- ζάχαρη - 1, 5 φλιτζάνια
- γάλα - 250ml
- αυγά - 5τμ
- μήλα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για τα γλυκά κέικ, η ζύμη ζύμης μαγειρεύεται σε μια ζύμη. Διαλύουμε ζύμη, μια κουταλιά ζάχαρης και ένα ποτήρι αλεύρι σε ζεστό γάλα. Το μίγμα σε συνοχή θα πρέπει να είναι σαν ένα muffin. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό μέρος για 1, 5-2 ώρες. Θεωρείται έτοιμο όταν φτάσει στη μέγιστη ανύψωση. Στη συνέχεια, η ζύμη πέφτει και οι ρυτίδες εμφανίζονται στην επιφάνεια.
2
Τρίψτε αυγά, ζάχαρη και αλάτι σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε καλά. Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε ένα λουτρό νερού. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το βούτυρο και τα αυγά σε μια ζύμη. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι ενώ ανακατεύετε καλά. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνετε καλά. Πασπαλίστε με το αλεύρι για να μην το κολλήσετε στα χέρια σας. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα στην κορυφή. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες.
3
Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες. Στη συνέχεια, τα κυλάτε σε κέικ και αφήστε τα για λίγο.
4
Μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση με διάφορους τρόπους: - Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Με αυτή την περικοπή, ο καρπός δεν θα σπάσει, ειδικά αν η ποικιλία είναι γλυκιά. Βάλτε τις φέτες σε κρύο οξύσημο ή αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά έτσι ώστε να μην σκουρύνουν - Κόψτε φέτες μήλου, πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή και πασπαλίστε με ουίσκι ή βότκα. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μια τέτοια γέμιση το βράδυ. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες - Ξεφλουδίστε το μήλο και το τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Ρίξτε τη μάζα με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ζάχαρη.
Αφαιρέστε τον πυρήνα από την κορυφή του μήλου, ενώ η βάση παραμένει άθικτη. Pierce το φλοιό με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μήλα σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε ένα κομμάτι ζάχαρης στην κορυφή της τρύπας. Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος. Ψήστε για μισή ώρα. Τα έτοιμα έτοιμα μήλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πατάτας.
5
Βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση στη μέση κάθε τορτίγιας και καλύψτε τις άκρες. Βάλτε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε το αυγό πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C. Προσδιορίστε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
Χρήσιμες συμβουλές
Πάντα κάνετε ζύμη ζύμης σε καλή διάθεση.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με μήλα και ξηρούς καρπούς