Το νόστιμο ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί τόσο το καλοκαίρι από φρέσκα μούρα, όσο και το χειμώνα από παγωμένο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - τηγάνι.
- - μπλέντερ.
- - σουρωτήρι ή κόσκινο.
- - φραγκοστάφυλο 3 \ 4 φλυτζάνια?
- - κεράσι 3 \ 4 φλιτζάνια?
- - σμέουρα 0, 5 φλιτζάνια.
- - φράουλες 0, 5 φλιτζάνια.
- - κόκκινη σταφίδα 0, 5 φλιτζάνι.
- - μαύρη σταφίδα 0, 5 φλιτζάνι.
- - ζάχαρη 5-7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - ασβέστη 1 τεμ. ·
- - άμυλο 100 g.
- - κανέλα 0, 5 κουταλάκι του γλυκού.
- Για διακόσμηση:
- - μούρα με κεράσια και κορινθιακή σταφίδα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ταξινόμηση τα μούρα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ξεχωριστά φραγκοστάφυλα, σμέουρα και σταφίδες από κλαδιά. Για τις φράουλες, αφαιρέστε τα σέπαλα. Αφαιρέστε τους σπόρους από το κεράσι.
2
Ρίξτε 2, 5 λίτρα κρύου νερού στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Φέρτε σε βρασμό. Βάλτε τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε σμέουρα, φράουλες, σταφίδες και κεράσια. Μαγειρέψτε μαζί για περίπου 10 λεπτά.
3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και στραγγίστε τα περιεχόμενα μέσα από ένα σουρωτήρι ή κόσκινο. Σκουπίστε τα μούρα μέσω κόσκινου ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε.
4
Πάρτε 150 ml ζωμού φρούτων και δροσερό. Προσθέτουμε το άμυλο στο ψυγμένο ζωμό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε ασβέστη πάνω από βραστό νερό, στεγνώστε και πιέστε το χυμό.
5
Το ζωμό Berry φέρνει για άλλη μια φορά το βρασμό. Προσθέστε κανέλα, χυμό ασβέστη και μούρο, μαγειρέψτε το μείγμα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας, ρίξτε το αραιωμένο άμυλο στο ζεστό ζωμό. Ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Δώστε προσοχή
Εάν αυξήσετε την ποσότητα αμύλου κατά 2 φορές, παίρνετε ένα παχύ ζελέ και μπορείτε να το φάτε με ένα κουτάλι, όπως ζελέ.