Τα κέικ Custard είναι μια αγαπημένη θεραπεία πολλών από την παιδική ηλικία. Το σχήμα τους μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό - μπάλες, ραβδιά, δαχτυλίδια. Και η γέμιση δεν είναι πάντα γλυκιά, μπορούν να γεμιστούν με διάφορες πάστες, σαλάτες και σερβίρονται σαν σνακ. Για να φτιαχτούν γλυκά κέικ, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και ακόμη και κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ένα ποτήρι νερό
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - ένα ποτήρι αλεύρι
- - 4 αυγά
- - αλάτι
- - Συμπυκνωμένο γάλα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, βάλτε το λάδι, το νερό και το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε (χάρη σε μια πρέζα αλατιού τα κέικ αποκτώνται με κενά μέσα). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά ή φτιάξτε τη φωτιά στο ελάχιστο και ρίξτε γρήγορα το αλεύρι στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ζυμηθεί η ζύμη, δηλ. δεν θα γίνει μια ομοιογενής συνέπεια και δεν θα αρχίσει να υστερεί πίσω από τους τοίχους του τηγανιού. Η ζύμη θα πρέπει να κρυώσει ελαφρά, μετά από την οποία τα μοιράζονταν τα αυγά, ανακατεύοντας καλά.
2
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο και βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για αυτό, ή μπορείτε να σχηματίσουν μικρές μπάλες με δύο κουτάλια μούσκεμα στο νερό. Το σχήμα των κέικ σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη φαντασία σας. Μην ξεχνάτε ότι τα κέικ στο φούρνο θα αυξηθούν, οπότε θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε σύντομα διαστήματα.
3
Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία 200 ° C και να αφήσει τα κέικ να ψήσουν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 180 ° C και να ψηθεί για περίπου 10-15 λεπτά. Είναι προτιμότερο να μην ανοίγει ο φούρνος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε η ζύμη να μην πέσει. Αφού κλείσετε το φούρνο, τα κέικ πρέπει να παραμείνουν ζεστά για άλλα 5 λεπτά, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε.
4
Για την πλήρωση χρησιμοποιείται κρέμα. Για να το παρασκευάσετε, κτυπήστε το βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να λειαίνει. Για να γεμίσετε τα κέικ με κρέμα, χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή απλά κόψτε την κορυφή των κέικ και γεμίστε με κρέμα χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.
Δώστε προσοχή
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.