Τα γλειφιτζούρια είναι μια καλή εναλλακτική λύση για να ψωνίσετε τα γλειφιτζούρια. Η προετοιμασία των παραδοσιακών κρουστών βασίζεται στο σιρόπι ζάχαρης και στις φυσικές βαφές, γεγονός που μειώνει σημαντικά την ποσότητα επιβλαβών πρόσθετων στη διατροφή του γλυκού δοντιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η κλασική συνταγή για την παρασκευή σπιτικών γλειφιτζούρι μπορεί να τροποποιηθεί περαιτέρω με την προσθήκη διαφόρων συστατικών - κακάο, χυμοί φρούτων, χρώματα τροφίμων, ζέστη. Για να κάνετε σπιτική καραμέλα, θα χρειαστείτε: 10 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, την ίδια ποσότητα νερού, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας ξύδι ή 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, φυτικό έλαιο.
Για την παρασκευή σπιτικών καραμέλες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσικό κρασί.
ή ξύδι μήλου μήλου.
Πρώτα πρέπει να αναμίξετε νερό, ξύδι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα εμαγιέ δοχείο. Όλα αυτά πρέπει να τοποθετηθούν σε μέτρια φωτιά και με συνεχή ανάδευση, να θερμανθούν καλά. Όταν η ζάχαρη είναι σχεδόν διαλυμένη - είναι απαραίτητο να μειωθεί η πυρκαγιά στο ελάχιστο και να αναδευτεί για να βράσει το σιρόπι ζάχαρης μέχρι το χρυσό καφέ. Θα πρέπει να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα του σιροπιού - στάξτε το παρασκευασμένο σιρόπι σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν οι σταγόνες σκληρύνουν γρήγορα στο νερό, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά - το σιρόπι καραμέλας είναι έτοιμο.
Ο χρόνος προετοιμασίας του σιροπιού εξαρτάται αποκλειστικά από την ποσότητα του υγρού στο τηγάνι - όσο μεγαλύτερο είναι το τμήμα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος.
Εάν δεν υπάρχουν πραγματικές, αρχαίες μορφές για καραμέλες, τότε δεν είναι δύσκολο να βρεθεί μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή μορφή. Αν και οι ογκομετρικές μορφές των ζώων δεν μπορούν να ληφθούν, μπορούν να γίνουν πρωτότυπες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το καλούπι αντιστέκεται στη θερμοκρασία του καυτού σιροπιού καραμέλας.
Ως φόρμα για γλειφιτζούρια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα καλούπια πάγου, τη σιλικόνη, τα κουτιά από σοκολάτα. Κάποιοι κάνουν γλειφιτζούρια γεμίζοντας με σιρόπι καραμέλας το ταψί τοποθετημένο σε ένα φύλλο ψησίματος.
Στη συνέχεια, γράψτε τις παρασκευασμένες φόρμες για τις καραμέλες με φυτικό έλαιο και γεμίστε τις με το παρασκευασμένο σιρόπι καραμέλας. Για να κάνετε σπιτικές κούκλες στα "πόδια", πρέπει να τοποθετήσετε τα παρασκευασμένα μπαστούνια σε φόρμες με σιρόπι καραμέλας.
Ειδικά ραβδιά για καραμέλες μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαμπού σουβλάκια ή ξύλινα οδοντογλυφίδες ως ραβδιά για καραμέλες. Σε αυτή την περίπτωση, τα αιχμηρά άκρα των ραβδιών πρέπει να αποκόπτονται. Στη συνέχεια, πρέπει να ψύξετε τα καραμέλα σε θερμοκρασία δωματίου και να τα αφαιρέσετε από το καλούπι. Τα παραδοσιακά αρσενικά γιαγιά είναι έτοιμα για φαγητό!
Για την προετοιμασία των πολύχρωμων σπιτικών σπιτιών, θα πρέπει να πάτε λίγο πίσω από την κύρια συνταγή, λαμβάνοντας 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας χυμό φρούτων ή μούρων χωρίς πολτό και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια θα πρέπει να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά και να τα ζεστάνετε έως ότου η ζάχαρη διαλύεται στα μη κολλημένα μαγειρικά σκεύη, ενώ αναδεύεται συνεχώς. Η διαθεσιμότητα του σιροπιού ζάχαρης καθορίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην παραδοσιακή συνταγή.
Αν τα χρώματα σε σκόνη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σπιτικών «στρόφιγγων», τότε θα πρέπει να διαλύονται καλά στο νερό, πριν από τη διαδικασία θέρμανσης. Διαφορετικά, οι καραμέλες θα έχουν χρώμα ανομοιογενώς. Οι γεύσεις για κοκτέιλ μπορούν να είναι: κακάο, καφές, κιμωλία εσπεριδοειδών, ζαχαρότευτλο ή χυμός καρότου, συνθετικές γεύσεις τροφίμων.