Τα κέικ κολοκύθας μπορούν να καταναλωθούν τουλάχιστον κάθε μέρα, επειδή είναι ελαφριά και υγιή. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, ετοιμάστε ένα επιδόρπιο χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. για τις διακοπές, μπορείτε να ψήσετε μια κέικ πορτοκαλιού-σοκολάτας, και ακόμη και οι γκουρμέ γκουρμέ θα εκτιμήσουν την κολοκυθόπιτα με μια λεπτή ξινή κρέμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η κολοκύθα είναι γνωστή για τις χρήσιμες ιδιότητες της, εξαιρετική γεύση, είναι απολύτως αποθηκευμένη. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο σούπες, δημητριακά, σούπες, αλλά και εκπληκτικά επιδόρπια.
Κλασική κολοκύθα κέικ
Αυτό το επιδόρπιο έχει ζύμη με κουλουράκι, οπότε από την πρώτη μπουκιά είναι απίθανο κάποιος να μαντέψει ότι πρόκειται για ένα πιάτο λαχανικών. Είναι ένα κλασικό για πολλά έθνη. Σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, τα κέικ έχουν δημιουργηθεί εδώ και πολύ καιρό από τους Γάλλους, τους Άραβες και τους Σλάβους. Ακόμα όμως, οι Αμερικανοί κρατούν την πρωτοκαθεδρία. Μετά από όλα, έχουν μια κολοκύθα - ένας προστάτης των οικογενειακών διακοπών, αποκριών, ευχαριστιών.
Για να δοκιμάσετε αυτό το υπερπόντιο επιδόρπιο, πάρτε:
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη για τη ζύμη.
- 2 αυγά
- 500 g πολτού κολοκύθας.
- 200 γραμμάρια γάλακτος.
- 100 g ζάχαρης για τη γέμιση.
- μια πρέζα αλάτι?
- 1 γραμμάριο κανέλας.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο ζεσταμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνετε αλεύρι σε αυτό περιοδικά, ψιλοκόψτε τη μάζα με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια βυθίστε τις παλάμες σας στο αλεύρι και τρίψτε τη ζύμη κουλουρακιών μεταξύ τους. Θα πρέπει να πάρετε ψίχουλα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε 2 αυγά σε αυτό και να ανακατεύετε καλά. Βάλτε τη ζύμη σε μια τσάντα ή τυλίξτε με το φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
- Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τους καρπούς της εργασίας σας. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα λεκιασμένο κύπελλο πίτας.
- Για να διατηρήσετε την επιφάνεια ψησίματος επίπεδη, χρησιμοποιήστε το ακόλουθο τέχνασμα: κόψτε ένα κύκλο από το γυαλί στο μέγεθος, τοποθετήστε το στη ζύμη. Πασπαλίστε φασόλια ή φασόλια στην κορυφή. Χωρίς χαρτί, θα παραμείνουν μόνο τα άκρα κατά μήκος των άκρων. Χρειάζονται ώστε να μην ρέει η πλήρωση. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
- Ενώ αυτό συμβαίνει, θα προετοιμάσετε το γέμισμα. Κόψτε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους, γεμίστε το με γάλα, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιστασιακά.
- Η προσθήκη γάλακτος θα κάνει το γέμισμα πιο τρυφερό και η κανέλα θα προσθέσει γεύση. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη λεμονιά για το δροσερό γέμισμα εάν θέλετε τα σπιτικά γλυκίσματα να αρωματίζονται με εσπεριδοειδή.
- Χτυπήστε τα αυγά. Αλέστε την ψυχρή γέμιση με ένα μπλέντερ. Εισάγετε εδώ τα παρασκευασμένα αυγά.
- Ανακατέψτε για να κάνετε ένα ομοιογενές μείγμα. Το βάζετε σε ψημένο κέικ. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο, όπου θα ψηθεί λίγο περισσότερο από μισή ώρα στους 160 ° C.
Μεγαλύτερη συνταγή
Αν είστε νηστεία, τότε η επόμενη εύκολη συνταγή είναι κατάλληλη για εσάς. Είναι επίσης σταδιακά, έτσι ώστε το μαγείρεμα να μην προκαλεί δυσκολίες. Παρά την απλότητα της, αυτά τα σπιτικά κέικ φαίνονται υπέροχα, καθώς αποτελούνται από χρυσά και κέικ σοκολάτας.
Πάρτε:
- 200 γραμμάρια αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας.
- 50 g νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι ·
- 120 γραμμάρια αλεύρου.
- 110 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη βανίλιας.
- 2 κουταλιές της σούπας. l Κακάο
- ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
Εδώ είναι πώς να φτιάξετε αυτό το ενδιαφέρον κέικ. Μια βήμα προς βήμα περιγραφή και μια επιτυχημένη συνταγή θα συμβάλει στη δημιουργία ενός υπέροχου πιάτου επιδόρπιο.
- Ψήστε πολτό κολοκύθας κομμένο σε κύβους σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Αφαιρέστε αυτό το λαχανικό, προσθέστε νερό σε αυτό και αλέστε το με μπλέντερ.
- Ήταν η στροφή φυτικού ελαίου και ξυδιού. Προσθέστε τους στη μάζα επίσης. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.
- Διαχωρίστε τη ζύμη κολοκύθας στο μισό, προσθέστε το κακάο σε ένα μέρος και φλούδα πορτοκαλιού στην άλλη. Κατ 'αρχάς, βάζετε τη ζύμη σοκολάτας στην προετοιμασμένη μορφή και βάλτε το κίτρινο σε αυτό. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στον φούρνο στους 180 ° C.
Γαρνίρετε το κέικ με ζάχαρη άχνη πριν από την εξυπηρέτηση. Εάν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε αυτό το πιάτο κολοκύθας με τη γεύση σοκολάτας. Αλλά ακόμα κι έτσι, η τούρτα είναι πολύ νόστιμη. Είναι ελαφρύ και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο όχι μόνο για νηστεία αλλά και για όσους ακολουθούν την εικόνα.
Επιδόρπιο με ξινή κρέμα
Η επόμενη επιτυχημένη συνταγή θα εκτιμηθεί ακόμα και από τους γκουρμέ. Μετά από όλα, η κολοκύθα πάει καλά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, και η ξινή κρέμα είναι ένα πραγματικό εύρημα για αυτό το επιδόρπιο.
Για να απολαύσετε το μαγειρικό αριστούργημα, προετοιμάστε πρώτα τα απαραίτητα προϊόντα. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- 2 κουτ σκόνη ψησίματος?
- 200 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
- 2 αυγά
- 110 g εξευγενισμένου φυτικού ελαίου ·
- 100 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
- μια πρέζα αλάτι.
Η κρέμα αποτελείται από:
- 400 g λιπαρής κρέμας γάλακτος (τουλάχιστον 25%) ·
- 100 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- χυμός ενός πορτοκαλιού.
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
- Αρχίστε να μαγειρεύετε μια νόστιμη σπιτική κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίξτε το λάδι εδώ και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Προσθέστε προϊόντα χύμα, αυτά είναι: σκόνη ψησίματος, μια πρέζα αλάτι και αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη.
- Παραμένει να βάλουμε εδώ το ψιλοκομμένο πορτοκάλι και τη τριμμένη κολοκύθα, ανακατεύουμε. Από αυτή τη μάζα ψήστε δύο κέικ με διαφορετικές φόρμες. Παρασκευάζονται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C μέχρις ότου γίνει χρυσή καφετιά. Τα ψημένα κέικ εξάγονται, τυλιγμένα σε φιλμ προσκόλλησης και ψύχονται.
- Εδώ είναι πώς να κάνετε ξινή κρέμα. Αυτό το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος θα κάνει το κέικ τρυφερό, μετατρέποντας μια τακτική πίτα κολοκύθας σε ένα γκουρμέ επιδόρπιο. Για να κάνετε μια τέτοια κρέμα, προσθέστε ζάχαρη στο χυμό πορτοκαλιού, βράστε το σιρόπι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αυτή η σάλτσα εσπεριδοειδών πρέπει να ψύχεται και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα για να κρυώσει.
- Η υψηλή λιπαρή ξινή κρέμα πρέπει να ψύχεται και να χτυπάει. Στη συνέχεια χύνεται ζάχαρη σε αυτό, χτυπημένο για ένα μικρό χρονικό διάστημα, έτσι ώστε οι κόκκοι διαλύονται. Χωρίς να σβήσετε τον μίξερ, αρχίστε να ρίχνετε μια λεπτή ροή σιροπίου πορτοκαλιού στην κρέμα. Η μάζα θα πρέπει να είναι ελαφριά και θαυμάσια. Στη συνέχεια, ολοκληρώστε τη διαδικασία δημιουργίας ξινή κρέμα.
- Ήρθε η ώρα να θυμηθείτε την τούρτα. Από αυτά πρέπει να αφαιρέσετε τα επάνω μέρη, στη συνέχεια στρώστε τις βαθμίδες του κέικ με ξινή κρέμα. Και κόβουμε τις κορυφές των κέικ με ένα τρίφτη, και στη συνέχεια διακοσμούμε μαζί τους τις πλευρές του επιδόρπιο και τις άκρες της ανώτερης βαθμίδας κατά μήκος της περίμετρος. Τώρα το κέικ κολοκύθας πρέπει να ψυχθεί έτσι ώστε να εγχυθεί.
Μετά από 2 ώρες, μπορείτε να καλέσετε στο τραπέζι ή να καταπλήξετε τους επισκέπτες με αυτό το επιδόρπιο λαχανικών.