Το κέικ "Chocolate in Cherry" είναι καταπληκτικό και μοναδικό. Το κεράσι πηγαίνει καλά με σοκολάτα. Ετοιμάζεται για μια μεγάλη επιχείρηση, αλλά μπορείτε επίσης να φάτε στον οικείο κύκλο. Φαίνεται πολύ ορεκτικό, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική, είναι αδύνατο να ξεχάσουμε αυτή τη λιχουδιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 6 αυγά
- - 180 g σοκολάτας
- - 80 γραμμάρια βουτύρου
- - 300 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 65 g αμύλου
- - 0, 5 κουτ σόδα
- - ένα τσίμπημα αλατιού
- - 1 λίτρο ξινή κρέμα
- - 0, 5 λίτρο χυμού κερασιού
- - 10 g ζελατίνης
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψήστε ένα μπισκότο. Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο. Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με τους κρόκους και χτυπήστε. Συνδυάστε με κρεμώδη μάζα σοκολάτας. Προσθέστε σόδα, άμυλο και αλεύρι.
2
Χτυπάτε τα λευκά με αλάτι και αλάτι μέχρι να βγει ένας σκληρός αφρός. Ρίξτε το μείγμα πρωτεΐνης στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σε ένα καλούπι και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 50-55 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Αφαιρέστε από το φούρνο, ψύξτε και κόψτε σε τρία ίσα μέρη.
3
Κάνε κρέμα. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Φέρε τον χυμό κερασιού σε βράση, προσθέστε 100 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας. άμυλο. Ρίξτε ζελατίνη στη μάζα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
4
Χτυπήστε το μίξερ με ξινή κρέμα για να ψύξετε αφρό. Ρίχνουμε ζελέ σε μια ξινή κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
5
Πάρτε το καλούπι και το καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ρίξτε το 1/3 της κρέμας και βάλτε την πρώτη κέικ, και πάλι την κρέμα και το κέικ. Κάνε άλλη μια φορά. Καλύψτε το κέικ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε μέχρι να καταψυχθεί εντελώς, για μια νύχτα ή για 8-10 ώρες. Αφαιρέστε το κέικ και γυρίστε το στο πιάτο.