Η σούπα θα προσελκύσει υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Για να ταΐσετε τα παιδιά ένα χρήσιμο πιάτο, πρέπει να πάτε για κόλπα. Συλλέγουν μαργαρίτες στο φαγητό τους με ευχαρίστηση!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 400 γρ. Νεροκάρδαμο (χωρίς μίσχους),
- - μια δέσμη πράσα,
- - 2 μεσαίες πατάτες,
- - 5 κουταλιές της σούπας. l κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες άνω του 20%),
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - 4 σκελίδες σκόρδου,
- - 1/2 φλιτζάνι γάλα,
- - 300 ml ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου,
- - αλάτι
- - μαϊντανό.
- Για διακόσμηση:
- - φαρμακείο (φαρμακευτικό) χαμομήλι,
- - τα φύλλα του σκορζόερ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κτυπήστε καλά την κρέμα με ένα μίξερ έτσι ώστε ο αφρός να εμφανιστεί. Ανακατέψτε το ζωμό με γάλα, βάλτε φωτιά. 300 γραμμάρια νεροκάρδαμο και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα πολύ καλά, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν.
2
Ψύξτε και αλέστε με ένα μπλέντερ. Επαναθερμάνετε και πάλι, προσθέστε 50 g λάδι, αλάτι.
Ρίχνουμε σε πλάκες, ρίχνουμε προσεκτικά λίγο κτυπημένη κρέμα σε κάθε απαλά στη μέση και διακοσμούμε με λουλούδια χαμομηλιού και φύλλα scorzoner.
3
Αλέστε το νεροκάρδαλο και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, ανακατέψτε καλά και απλώστε την προκύπτουσα πάστα στο ψωμί.